Industrija piva je u usponu u SAD-u na tržištu alkohola. Prema Udruzi pivovara, mikro-pivovari, također zvani pivovari, u Sjedinjenim Američkim Državama doživjeli su 12-postotno povećanje prodaje i 11-postotno povećanje volumena tijekom 2010. godine. Međutim, pokretanje vlastite pivovare zahtijeva veliki financijski kapital. Ovisno o veličini vaše operacije, možda će vam trebati 500.000 dolara ili više da biste svoju pivovaru pokrenuli i pokrenuli.
licenciranje
Da biste otvorili pivovaru, vaša država zahtijeva da dobijete dozvolu ili dozvolu za kuhanje. Sjedinjene Države nadziru proizvodnju i distribuciju alkohola na saveznoj i državnoj razini. Ako ne dobijete potrebne dozvole za varenje za svoju pivovaru, riskirate velike novčane kazne i moguće zatvorsku kaznu. Zahtjevi za licenciranje razlikuju se od države do zemlje, ali obično zahtijevaju od vlasnika pivovare da popuni papirologiju, prođe inspekciju od strane državnih službenika i plati naknadu za licencu. Naknada za licencu mogla bi u nekim državama koštati tisuće dolara. Na primjer, Komisija za alkohol i piće u Teksasu naplaćuje više od 3000 dolara od 2011. za pivarsku dozvolu svake dvije godine.
Oprema i pribor
Pivo zahtijeva ne samo potrebne sastojke, već i spremnike za kuhanje i opremu za fermentaciju za izradu piva. Tankovi za kuhanje su veliki čelični kontejneri koji koštaju negdje između nekoliko tisuća dolara i stotine tisuća dolara. Na primjer, tri velika spremnika za pripremu male pivovare mogu koštati 200.000 dolara od 2011. godine. Osim toga, cijena ječma, hmelja, kvasca i sastojaka okusa za vaše pivo varira ovisno o veličini serije. Na primjer, možda ćete potrošiti nekoliko stotina dolara na kvasac, enzim koji razlaže vaše ostale sastojke, za svaku seriju.
Poslovni prostor
Većina država ne dopušta da pivovaru upravljate iz svog doma. Ograničenja zoniranja obično zahtijevaju od pivovara da rade izvan komercijalnih zgrada posebno namijenjenih proizvodnji alkohola. Dakle, morate iznajmiti poslovni prostor koji je dovoljno velik da vam omogući pripremu. Ovisno o lokaciji prostora, njegovoj dobi i veličini, mjesečna najamnina bi mogla iznositi nekoliko tisuća dolara. Osim toga, obično morate potpisati poslovni zakup od godinu dana ili više. Ako potpišete jednogodišnji zakup za 3.000 USD mjesečno, trebate najmanje 36.000 $ u prvoj godini za pokrivanje troškova najma.
Ostali troškovi
Osim osnovnih troškova potrebnih za rad pivovare, morate proračunati prodaju piva i sve ostale troškove koji se mogu pojaviti. Da biste prodali svoje pivo, morate razviti odnos s distribucijskom tvrtkom na svom zemljopisnom području. Distribucijske tvrtke prodaju vaše pivo maloprodajnim tvrtkama i trgovinama za piće za naknadu unaprijed ili postotak vaše zarade. Ako želite bocu piva umjesto da ga stavite u bačve, morate platiti tvrtku za punjenje za svoje usluge.
