Pobožni muslimani poštuju brojna ograničenja u ishrani, zajednički poznata kao "halal" i izvedena iz islamskog šerijatskog zakona. Kur'an je islamska sveta knjiga i vrlo je specifična za pripremu hrane i vrste hrane koju muslimani smiju jesti. Na primjer, kod klanja mesa životinje moraju biti ubijene krvlju za ispunjavanje halal standarda. Dok je Kur'an relativno tih u zbrinjavanju krvi, halal mesari moraju slijediti sve zakone o odlaganju životinja.
Halal
"Halal" znači dopušteno na arapskom, a svaka hrana ili praksa koju Kur'an ne smatra halalom naziva se "haram" ili je zabranjena. Svinjetina se, na primjer, u islamu smatra nečistom, a njezina potrošnja u bilo kojem obliku izričito je zabranjena u Kur'anu. Ostale vrste mesa, kao što su govedina i perad, dopuštene su, ali samo ako su životinje zaklane i obrađene prema halal standardima.
Muslimani i meso
Poznata kao Zabihah, halal metoda za klanje životinja uključuje rezanje jugularne vene dok je životinja još uvijek živa i ispušta svu krv iz tijela. Krv se smatra nečistim u Kur'anu, a muslimanima je zabranjeno da konzumiraju krv, kao i meso životinje koja je ubijena na bilo koji drugi način. Zabihah također zahtijeva da mesar bude musliman, da se životinja ne ubije prije klanja i da se tijekom tog procesa mora recitirati molitva posvećena Bogu.
Zbrinjavanje krvi
Krv je opasan otpad pa je važno pravilno zbrinjavanje nakon klanja. Iako ne postoje nikakvi halal zahtjevi za zbrinjavanje životinjske krvi, bilo koji objekt za klanje ili samostalan rad moraju biti u skladu sa zakonskim propisima. U Sjedinjenim Američkim Državama propisi se razlikuju među državama, ali većina ima varijaciju Zakona o odlaganju mrtvih životinja, koji kaže da se svi dijelovi zaklane životinje moraju zbrinuti u roku od 48 sati. Krv se može kompostirati ili zakopati sve dok ne zagađuje izvore vode, ili se može dovesti na lokalno odlagalište koje prihvaća životinje.
Polemika
Budući da halal metoda klanja uključuje sporu smrt životinje krvlju, neke skupine za dobrobit životinja snažno se protive postupku nazivajući ga "barbarski okrutnom". U nastojanju da se proces učini humanijim, neke halal mesnice će omamiti životinju prije klanja. Uprava za halal hranu u Velikoj Britaniji tvrdi da je osiguravanje osjećaja boli kod životinja iznimno važno za halal zahtjeve za Zabihah.
