Prije nego što kamion s hranom dođe na cestu, planirate učiniti: Morate shvatiti kakvu vrstu posla želite, kao što je kamion s gurmanskom hranom s vrhunskom ponudom ili mobilni kamion s ugostiteljskim uslugama usmjeren na održavanje događanja i zabava. Kao pokretna ustanova za hranu, vaša kompaktnost može vam poslužiti u dobroj poziciji - možete doprijeti do šireg dijela potencijalnih klijenata od restorana s ciglom i malterom - međutim, još uvijek morate proći kroz birokratski labirint gore i trčanje.
Pronađite i opremite svoje vozilo
Kao najveći trošak, vaš kamion je ključna investicija. Možete birati između dva različita tipa kamiona za hranu: vozilo za pripremu hrane, gdje se proizvodi po narudžbi, ili industrijsko ugostiteljsko vozilo, koje nosi samo prethodno pakiranu hranu. Očekuje se da će platiti 30.000 dolara za iskorišteni kamion za preradu hrane, kaže magazin Entrepreneur, ili čak 100.000 dolara za novi kamion opremljen novom opremom. Kao mobilni posao, očekujete da ćete obavljati rutinsko održavanje, kao i zadržati svoj kamion s hranom s benzinom i gorivima za kuhanje. Troškovi pokretanja mogu uključivati najam komesara, sustave na prodajnim mjestima i plaće.
Usavršite svoj koncept, podesite svoje recepte
S obzirom na prostorna ograničenja, kamion s hranom mora spakirati u maleni, ali čvrsto usredotočen izbornik. Shvatite svoju specijalnost i držite se toga, savjetujete tvrtku BPlans za poslovni softver i nadoknadite količinu kvalitetnom ponudom. Poduzetnik savjetuje da provede barem nekoliko mjeseci testiranja i ponovnog testiranja recepata na prijatelje i kolege. Provjerite može li se hrana proizvoditi u velikim serijama i lako je poslužiti i transportirati. Kada nabavljate sastojke, potražite lokalne dobavljače, kao i veleprodajne distributere hrane, prodavače rasute robe, poljoprivredna tržišta i zadruge.
Nabavite licencu i pregledajte
Na administrativnoj strani poslovanja s kamionima s hranom, morate se baviti zdravstvenim pregledima, licencama i dozvolama. Da biste se pripremili za pregled, obratite se svom lokalnom zdravstvenom odjelu radi njegovih posebnih pravila i propisa. Inspektori mogu provjeriti uređaje i temperaturu vode i osigurati da su dostupni aparati za gašenje požara. Od vas se može tražiti da dostavite dokumente kao što su odobreni zahtjevi za postavljanje hrane, potvrde o sigurnosti hrane i valjana vozačka dozvola. Ostali potrebni papiri mogu uključivati vaš izbornik, naljepnice i dokaz o osiguranju od odgovornosti. Za licence platite bilo kakve pristojbe i poduzmite potrebne razrede zaštite od požara, prema uputama.
Ciljane lokacije
Kao restoran u pokretu, vaš kamion s hranom nije zaglavljen na jednom mjestu i može iskoristiti različite vrste pješačkog prometa. Vaše odabrano mjesto (mjesta) mora uspostaviti ravnotežu između promatranja propisa o parkiranju, obuhvaćajući bazu kupaca koja uživa u hrani na tim mjestima i koja je dostupna tijekom glavnih sati. Kao pridošlica na sceni s kamionima s hranom, možda ćete se suočiti s oštrom konkurencijom već uspostavljenih kamiona. Poduzetnik predlaže stavljanje Vašeg terena na potencijalno previdjela mjesta kao što su prazne parcele, sportski prostori, konferencije, autobusne i željezničke stanice i poslovne četvrti.
