Osim ako ste vegetarijanac, miris savršeno odrezanog jela na žaru dovoljan je da vaše nepce ostane u užurbanom stanju. Ako vaša strast za mesom nadilazi pojedinačno posluživanje i imate iskustva s klanjem i obradom govedine, svinjetine, janjetine, piletine i drugih delicija, u vašoj budućnosti možda će postojati posao na tržištu mesa. Učenje kako se meso meso je trgovina najbolje naučio na strani profesionalnog, ali vjerojatno ćete trebati neke pomoći stavljajući zajedno poslovne strane vašeg pothvata. Možete naučiti kako vješto organizirati meso u hladnjačama u mesari s vašim imenom napisanim iznad vrata.
Stavke koje su vam potrebne
-
Poslovni plan
-
Dobavljač (i) veleprodaje mesa / distributera
-
Maloprodajni dućan
-
Rashladna oprema
-
Komercijalni zamrzivači
-
Poslovna oprema, oblici i potrošni materijal
-
Licence i dozvole
Napiši mesni poslovni plan. Zapišite svoju viziju otvaranja, rada, vođenja, financiranja i oglašavanja vaše mesnice. Saznajte koji su konkurenti dovoljno blizu da bi bili problemi za vas i vašu prodaju i uključili bi supermarkete, male trgovine prehrambenih proizvoda, ostala tržišta mesa, delikatese i velike trgovine dućanima. Istražite kako oni djeluju, uspoređujući cijene, svaki trošak postavite svoje cijene u skladu s tim.
Pronađite dobavljače. Možda ćete moći kupiti izravno od poljoprivrednika ako živite u području koje omogućuje izravnu kupnju najbolju i najisplativiju opciju. Ako se nalazite u urbanom okruženju, istražite i usporedite troškove i usluge veletrgovaca i distributera mesa. Vaša će se marža povećati kao izravna posljedica kupnje mesa od posrednika, ali vam distributeri mogu dati rezance mesa koje lokalni poljoprivrednici i rančeri možda neće moći ponuditi.
Nabavite sredstva za pokretanje i održavanje tržišta mesa dok se ne uspostavi vaše poslovanje, što obično traje najmanje godinu dana. Ako osobno financiranje nije opcija, podnijeti zahtjev za kredit u banci ili kreditnoj uniji, ili razmislite o drugoj hipoteci na vašem domu ako imate dovoljno kapitala. Manje poželjan izvor financiranja - pogotovo ako želite kontrolirati svaki aspekt vašeg tržišta mesa - je pronaći partnera.
Odredite svoje početne troškove. Ako se otvarate na mjestu koje je prethodno služilo kao tržište mesa, zamrzivač i rashladni uređaji trebali bi već biti na mjestu. Ako krenete od temelja, kupujte i uspoređujte komercijalne dobavljače kako biste dobili osnovnu opremu. Osim toga, kupite onoliko osiguranja koliko vam preporuči vaš poslovni posrednik, tako da ste u potpunosti spremni za bilo koju vrstu nepredviđenih događaja.
Opremite svoje tržište mesa i dizajnirajte prostor tako da područja za rezanje i pripremu mesa budu što je više moguće prostrana i dobro opremljena. Trebat će vam brojila za rezanje blokova, regalne jedinice za komercijalne noževe i čistače, profesionalne brusilice za meso i računalni sustav ili blagajnu za prodaju zvona. Ako vaš proračun dopušta, odlučite se za računalo i dodajte softver za obračun i sortiranje troškova - to ubrzava računovodstvene i knjigovodstvene zadatke.
Obratite se lokalnom zdravstvenom odjelu i vladinim agencijama kako biste utvrdili vrstu dokumentacije potrebne za otvaranje vašeg poslovanja. Podnijeti zahtjev za ove dozvole i dozvole i, ako je moguće, pozvati člana mjesnog odbora zdravstvenog inspekcijskog osoblja da obiđe prostorije prije nego što budete spremni za otvaranje. Kao pridošlica u poslu, možda ste propustili bitan zadatak ili opremu koja bi mogla zaustaviti ili odgoditi svečano otvaranje vaše mesnice, pa uzmite ovaj dodatni korak kao mjeru opreza.
Nadzirite isporuku vaših proizvoda od mesa, postavite sustav za upoznavanje kako biste pratili kada svaka isporuka mesa stigne u vašu trgovinu i počnete pripremati komade mesa kako bi uskladištili vitrine. Imajte na raspolaganju odgovarajuće vrećice, obloge i ostale potrepštine za pakiranje mesa za kupce.
Kupite rezervni generator za mir. Prekidi u napajanju su činjenica života i, u najmanju ruku, neugodni su kada vas brine uključivanje svjetla.Ako vaš skupi inventar sirovog mesa ovisi o hlađenju 24/7, vjerojatno želite uključiti generator na vaš popis.
Eksperimentirajte s prodajnim, poticajnim i marketinškim programima nakon što otvorite vrata. Prije desetljeća, kada su tržišta mesa bila norma, a supermarketi nisu postojali, mesari su poznavali želje i nevolje kupaca, kao što su znali i svoje. Nije bilo neobično da mesar pozove kupca da ga obavijesti da je izbor dobavljača upravo stigao i da je namijenjen samo njemu. Upravo je to vrsta usluge koja razdvaja glavne rezove od hamburgera.
Savjet
-
Ako vas ideja o pokretanju tržišta mesa od nule preplavi, poslovni posrednik može vam pomoći da pronađete postojeću trgovinu mesom koja je dostupna i tražite kupca u vašem području. Ova vrsta operacija "ključ u ruke" je prilično jednostavna za stjecanje.
Ako planirate otvoriti tržište košer mesa, morat ćete se sastati s vjerskim vlastima kako biste dobili detaljan plan za projektiranje, upravljanje i čišćenje ove vrste trgovine.
