Kradljivac barmena dolazi u mnogim oblicima, od fizičkog uklanjanja gotovine od do do prekomjernog posluživanja ili dijeljenja besplatnih pića. Zaštitite svoje financijske interese u svom poduzeću tako što ćete postaviti nekoliko slojeva zaštite od krađe.
Prijavitelji zaslona
Pokrenite pozadinsku provjeru potencijalnih zaposlenika kako bi se uvjerili da nemaju nikakvu financijsku prijevaru u svojoj prošlosti. Nazovite reference i pitajte o radnoj etici i radu. Pokrenite kreditnu provjeru kako biste saznali o zlouporabi kredita ili masovnim pitanjima duga koja bi potencijalno mogla navesti nekoga na pogrešno rukovanje, pogrešno upravljanje ili čak krađu novca.
Nadgledajte rukovanje novcem
Prema web-mjestu Restaurant & Bar, barmenima ne bi trebalo dopustiti da prebroje vlastitu blagajnu ili pomire svoju banku na kraju smjene - neka to menadžer učini, a povremeno i vodite blagajničke račune blagajne u srednjoj smjeni tako da sa svojim računovodstvom niste predvidljivi. Nemojte dopustiti barmenima da mijenjaju posude s vrha - upotrijebite okvir za zaključavanje kako biste osigurali da novac nije otet ili ukraden tijekom smjene.
Pratite račune i registrirajte aktivnost
Prema BarBusinessOwner.com, dodavanje zaključane kutije za čuvanje računa može pomoći poštenim barmenima. Imati upravitelja na licu mjesta i biti vidljiv također može pomoći da se pokrenute kartice ne izmjenjuju ili "preskaču" tijekom smjene te da barmeni ne koriste ključ za prodaju da bi napravili promjenu ili džepni dodatni novac.
Inventar tekućine
Vodite računa o inventaru alkoholnih pića kako biste osigurali da barmeni ne poslužuju piće i džeparče novac ili daju besplatno piće. Prema BarBusinessOwner.com, to zahtijeva strogi nadzor nad revizijom koji najbolje obavlja upravitelj barova ili vlasnik. Nemojte dopustiti barmenima da obavljaju inventar i povremeno dodaju ili uklanjaju dionice kako bi pratili koliko su zaposlenici obavljali svoj posao.
Instalirajte fotoaparate
Instalirajte sigurnosne kamere u području oko bara i neka ih uvježbavaju na blagajnama ili na prodajnim mjestima. To ne samo da pomaže odvratiti bartender krađu, nego može smanjiti rizik za druge vrste ilegalnih aktivnosti u vašem baru. Pokrovitelji mogu dvaput razmisliti o borbi u baru ili neprikladnom ponašanju ako znaju da se njihove radnje prate i bilježe.
Razgovarajte o odgovornosti
Dozvolite barmenima da znaju za zaštitu koju imate kako biste spriječili mogućnost krađe. Ako barmeni znaju da se prati novac i inventar i da kamere nadziru aktivnost, to može smanjiti potencijal za krađu. Kada trenirate barmene, budite vrlo specifični u vezi s posljedicama za krađu - kao što je prekid ili kazneni progon - tako da postoji potpuno razumijevanje očekivanja i posljedica.
