Poslovanje prehrambenih usluga je konkurentno polje, a proaktivni vlasnik restorana uvijek traži dobre savjete o tome kako poboljšati svoje poslovanje. Kada tek počinjete raditi u restoranu, trebali biste slijediti neke osnovne korake koji vam mogu pomoći da budete na čvrstim temeljima za početak vašeg poslovanja.
Usredotočite se na kupca
Podrazumijeva se da bi vaš restoran trebao poslužiti najbolju moguću hranu, ali ono što od samog početka može odvojiti od drugih restorana je način na koji se ponašate prema svojim kupcima i ambijentu koji ste postavili.
Usredotočite se na brzu i učinkovitu uslugu, posebno za publiku za poslovne ručkove. Većina ljudi u restoranu za ručak je na rasporedu, a spora usluga će se pobrinuti da oni ne isprobavaju vaš restoran ponovno. Brza i učinkovita usluga pomoći će vam da ostavite dobar dojam. Pobrinite se da svi vaši zaposlenici koji imaju kontakt s javnošću budu ugodni i korisni. Napravite protokol za pozdravni poziv koji svi zaposlenici moraju slijediti i pobrinite se da naglasite važnost pozitivne interakcije s klijentima tako što ćete ukoriti zaposlenike koji ne slijede postupak.
Vaš restoran mora biti čist u svako doba, čak i za vrijeme najvećih prometnih gužvi. Ljudi se možda ne sjećaju odrezaka koji su imali u vašem restoranu, ali sigurno će se sjetiti nereda s kojim su se susreli dok su pokušavali jesti. Čist restoran, uključujući i zahodi, ključan je za uspjeh.
Pripremi se
Pokretanje restorana može biti skupo. Možda ćete otkriti da trošite više nego što ste očekivali, a vaš prihod nije ono na što ste računali. Važno je postaviti ciljeve za svoju tvrtku, ali možda ćete htjeti smanjiti te ciljeve kada počinjete. Važno je imati na raspolaganju operativni kapital za prvih nekoliko mjeseci jer započinjanje ugostiteljskog posla može biti odljev vaših financijskih sredstava. Što više smanjite troškove pokretanja, bolje ćete biti spremni preživjeti.
Kada se bavite s javnošću, predodređeni ste da naiđete na situacije za koje se možda nikada niste pripremili. Bijesni kupci, gubici zbog krađe i stalni zahtjevi općine mogu završiti više nego što ste očekivali. To će vam pomoći da se neke tečajeve o upravljanju vremenom prije početka vašeg poslovanja, i napraviti neke istraživanja o tome kako se nositi s teškim situacijama. Ništa ne zamjenjuje iskustvo stvarnog bavljenja situacijom, ali ako možete biti bolje mentalno pripremljeni, tada ćete biti sposobniji nositi se s mnogim situacijama s kojima ćete se sigurno susresti.
