Šećer se proizvodi iz sakupljene šećerne trske ili šećerne repe i prerađuje u šećerani. Proces mljevenja izvlači sok iz repe i trske s tlakom brušenja. Ekstrahirani šećer prolazi kroz proces pročišćavanja koji uklanja nečistoće. Šećer se dalje pročišćava do raznih granulata i po potrebi izbjeljuje vapnencem. Repina pulpa može se prodavati za punjenje u stočnoj hrani, a trska se može sagorijevati kao gorivo na biomasu. Revizije šećerana testira za standarde kvalitete, točnost i usklađenost s propisima
Potvrdite da izvori šećerne trske na farmama opskrbljuju ugovorene količine šećerne trske. Potvrdite račune koji odražavaju da mlin plaća ugovorenu stopu za šećernu trsku.
Provjerite kapacitet rada opreme. Potvrdite zapise o održavanju opreme. Osigurajte da hladni digestori, kotlovi, destilatori i druga oprema zadovoljavaju lokalne propise i državne propise za ono što je prihvatljivo i što je potrebno za proizvodnju šećera.
Intervjuirajte uzorak slučajnih zaposlenika kako biste potvrdili da su zaposlenici na sličan način obučeni u mjerama kontrole kvalitete tvrtke. Pitajte o sigurnosnim incidentima koji su se dogodili tijekom prethodne godine. Provjerite jesu li ti incidenti dokumentirani u izvješću o nezgodi u upravi za zaštitu na radu i zdravlje (OSHA).
Potvrdite vrste šećera koje mlin proizvodi. Smeđi šećer, turbinado, "sirovi" šećer i bijeli stolni šećer pripremaju se na različite načine. Procijeniti metode za proizvodnju različitih šećernih proizvoda koje proizvodi mlin. Usporedite ove metode s industrijskim standardima.Smeđi šećer, na primjer, proizvodi se ostavljanjem neke količine melase u šećeru kada prolazi kroz centrifugu. Turbinado se pari umjesto da se kuha da bi se smanjile nečistoće. Takozvani "sirovi" šećer je šećer koji nije bio bijeljen ili rafiniran do finog zrna. Procijenite da li kvaliteta proizvedenih proizvoda zadovoljava dokumentirane standarde kvalitete tvrtke za količinu nečistoća koja prolazi kroz konačnu kontrolu kvalitete.
Identificirajte ambalažu za svaku vrstu šećera. Izmjerite oznaku na potrošačkoj maloprodajnoj ambalaži u odnosu na zahtjeve Federalne uprave za lijekove za označavanje i prehranu.
