Pokvarljivi proizvodi gube svoju kvalitetu i vrijednost tijekom određenog vremena čak i ako se pravilno rukuju u cijelom opskrbnom lancu. Oni zahtijevaju posebne postupke rukovanja, skladištenja i opreme kako bi se spriječilo oštećenje, kvarenje i kontaminacija. Ovo rukovanje uključuje pranje, ispiranje, ocjenjivanje, skladištenje, pakiranje, kontrolu temperature i svakodnevno ili čak kvalitativno testiranje kvalitete. Prekidi integriteta hladnog lanca mogu izbrisati cijelu sezonsku dobit.
Što su kvarljivi proizvodi u marketingu?
Pokvareni proizvodi uključuju meso, voće, povrće, začine, žitarice, duhanske proizvode, cvijeće i biljke te farmaceutske proizvode, uključujući lijekove bez recepta, dodatke prehrani i dodatke prehrani. Određene kemikalije, uključujući one koje se koriste za suzbijanje požara, gube snagu i postaju manje stabilne tijekom vremena, tako da se uklapaju iu kategoriju raspadljivosti. Čak se i led koji se koristi za očuvanje svježine i upotrebljivosti robe tijekom transporta i izlaganja može smatrati kvarljivim.
Cjepiva, krv, krvni proizvodi i organi tijela za presađivanje imaju kratke prozore korisnog vijeka trajanja, pa tako i oni odgovaraju definiciji kvarljive robe. Cjepiva moraju imati provjerenu kontrolu temperature od datuma i vremena njihove proizvodnje do vremena primjene ili gube djelotvornost. Tijela tijela za presađivanje moraju ostati između 4 i 8 stupnjeva Celzijusa ili od 39 do 46 stupnjeva celzijusa od vremena žetve od donatora pa sve do primaoca čekanja. Tvrtka za isporuku mora pružiti točnu evidenciju koja pokazuje da su sve držali na ispravnoj temperaturi od početka hladnog lanca do kraja. Bez tog zapisa, kirurški tim će možda morati odbaciti organ. Hladni lanac odnosi se na držanje pokvarljivih predmeta na ispravnoj temperaturi tijekom cijelog opskrbnog lanca, od sakupljanja ili žetve dalje.
Zašto trebate znati kvarljive proizvode u marketingu
Zbog kraćeg roka trajanja kvarljivih proizvoda, marketinške kampanje moraju stvoriti hitnost i imati snažan poziv na akciju. Prozor između dolaska proizvoda u trgovinu i njegove kupnje mora odgovarati vremenu vrhunske kvalitete ili profita će pasti, a ne samo za sam proizvod. Proizvodi niske vrijednosti kradu prostor od viših vrijednosti, stvarajući dvostruku buku za vaše poslovanje. Bolje je ponuditi popust, kupon ili rabat nego nastaviti držati prostor za prikazivanje proizvoda talaca.
Savjet
-
Držite pokvarljive prehrambene proizvode na razini očiju. Koristite ambalažu koja se hvata i odlazi i plasman proizvoda. Prikazite pokvarljive predmete s drugim predmetima koji se obično kupuju zajedno. Na primjer, prikazati luk, svježi kiseli kupus i pecivo u blizini hotdogova. Postavite krumpir, papriku i pričvršćene salate uz stekove ili rebra.
Možete produljiti rok trajanja jestivog kvarljivog proizvoda tako što ćete ih zamrznuti ili uključiti kao sastojak u specijalitet dana, potpuno kuhani. Pohranjivanje lijekova na ispravnoj temperaturi osigurava njihovu snagu i rok trajanja. Ljekarnik snosi krajnju odgovornost za kontrolu kvalitete, uključujući vođenje evidencije o očitanim temperaturama i pridržavanje pravilnih tehnika čuvanja.
Upozorenje
Neki kvarljivi proizvodi, kao što su puna krv, organi za presađivanje i cjepiva ne mogu se zamrznuti. Slijedite odgovarajuće postupke odlaganja s ovim stavkama.
Pokvarljivi proizvodi u marketinškim primjerima
Neke kvarljive namirnice toliko privlače da se prodaju na tržištu: upravo odabrane mandarine i breskve prevoze se ravno iz voćnjaka na tržnicu; svježe pečeni kruh i kolačići još uvijek topli iz pećnice i orhideje ili druga aromatična cvijeća imaju tako atraktivne mirise koje kupci ponekad zaustavljaju, tražeći izvor nebeske arome. Pokažite ove i druge aromatične kvarljive namirnice u blizini blagajničkih pultova na zaslonima s krajnjim poklopcem ili u struku visokih, grab-i-go posuda za poticanje kupnje impulsa. Položaj stolova na prednjim i središnjim stolovima na tržištima poljoprivrednika također dobro djeluje kako bi kupci u posljednjem trenutku potaknuli kupnju pokvarljivih i sezonskih predmeta.
Ostale kvarljive namirnice, kao što su meso, sirevi i sokovi, imaju koristi od prodaje u paketu, kao što je ponuda "kupi jednu, dobij dvije besplatne" Kroger za svinjska rebra tijekom sezone pečenja. Aromatična ulja u mnogim začinima mogu se osušiti mnogo prije prodaje kupcima, smanjujući njihov utjecaj na omiljene recepte. Prikaz sezonskih začina u blizini prednjeg dijela dućana stvara dovoljno interesa da se izbalansira potencijalni gubitak od sitne krađe.
Biološki, farmaceutski i nutricionistički lijekovi imaju koristi od kampanja za izgradnju povjerenja i vjerodostojnosti. Govoreći o tome kako praćenje lanca opskrbe održava kvalitetu proizvoda, kupci i pacijenti imaju povjerenje da će primiti sigurno, učinkovito liječenje ili prehrambenu podršku. Takve promocije obično završavaju izrazom: "Pitajte svog liječnika ako je umetnite naziv proizvoda ovdje za vas."
Posebna razmatranja prilikom marketinga kvarljivih proizvoda
Uspješan marketing kvarljive robe počinje s poljoprivrednikom ili vlasnikom ribarskog broda, ravno s polja ili broda. Poljoprivrednik mora osigurati da svi usjevi od livade dođu u kuću za pakiranje ili skladište odmah. Izlazak proizvoda s terena brzo znači zapošljavanje dovoljno radnika, organiziranje transportnih vozila i vozača, te obuka radnika kako bi se izbjegla oštećenja proizvoda tijekom žetve.
Nakon što se pokupi, sav proizvod mora se ohladiti, očistiti, dezinficirati, sortirati, sortirati, pakirati i pregledati radi sazrijevanja, kvalitete i prikladnosti za konzumaciju. Čišćenje svih uređaja prije nego što prvi kamioni počnu istovarati osiguravaju da skladišni spremnici prođu sigurnosne i sanitarne preglede. Ovo čišćenje sprječava bilo kakvu slučajnu kontaminaciju.
Radnici pakirnice odvajaju oštećeni dio usjeva od prihvatljivih proizvoda koji se mogu prodati. Neodgovarajući proizvod mora proći potrebne postupke za zbrinjavanje i uništavanje kako bi se osiguralo da ostane izvan lanca opskrbe hranom. Jednom pakiranom, sve namirnice moraju se čuvati na ispravnoj temperaturi kako bi se spriječilo kvarenje, a dopustiti daljnje zrenje ako je potrebno. Banane i rajčice, na primjer, zahtijevaju posebne uvjete kako bi ih zadržali na optimalnoj razini zrelosti.
Ribari moraju odvojiti ciljane vrste od vansezonskih ili nedovoljnih riba i školjkaša. Mrtve, bolesne ribe moraju se ispravno zbrinuti. Zaposleni u ribarskim brodovima moraju ispustiti živi ulov. Prilog uključuje životinje kao što su dupini, kornjače ili bilo koje ugrožene vrste, kao i sve ribe koje su donesene na brodu. Sve održive ribe odgovarajuće veličine i vrste moraju biti sortirane i zaleđene kako bi se osigurala kvaliteta. Ulov mora stići na kopnu živ ili potpuno zamrznut na optimalnu temperaturu, ili će biti zaplijenjen i uništen.
Stvaranje potražnje za kvarljivim proizvodima
Demonstracije proizvoda u trgovini, tjedni specijaliteti, kuponske ponude i kupnja višestrukih artikala nude sve povećanje prodaje, a ne samo za proizvod koji ste odabrali za promidžbu. Ako promičete piletinu, također ćete prodavati papirnate čaše i tanjure, salvete, ugljen, stolni roštilj, tekućinu za upaljač, aluminijsku foliju, šibice, plastične stolnjake, začine, repelente za insekte, svjetla za odmor, bezalkoholna pića, pivo, piće i vino. Promovirajte jagode, a također prodajete i biskvit, tučeni preljev i kandirane trešnje. Apple promocije će povećati prodaju pita crusts, kuhinjski timers, karamele, slomiti orasima, ražnjić, obojene celofan vrećice, vrpce i poklon oznake.
Događaji zajednice stvaraju najviše potražnje zbog njihovog većeg dosega. Sportska događanja, konvencije, kućne i vrtne izložbe i svadbeni sajmovi povećavaju prodaju prikladnih kvarljivih namirnica. Pridružite se bilo kojoj zabavi na prtljažniku i vidjet ćete sve, od čili umaka do crvenih žarišta, do svježeg svinjetine, zajedno s obilnim količinama piva, vina i bezalkoholnih pića. Konvencije povećavaju prodaju u obližnjim restoranima i spojevima brze hrane, čak i ako sama konferencija osigurava obroke. Svadbene priredbe tijekom degustacije guraju uzorke kolača i kolača, hranu za prste i uzorke predjela. Vrt pokazuje pogon prodaje travnjaka kemikalija, gnojiva, sjemena i sadnica. Aktivnosti u zajednici također privlače turističke prihode, potičući lokalno gospodarstvo putem ulaznica za događanja, hotelskih troškova, pristojbi za parkiranje i prodaje suvenira.
Chili cookoffs promoviraju govedinu, šampinjone, češnjak, luk, grah, piletinu i kobasice. Festival jagoda prodaje bobičasto voće kao i preljeve, uključujući i pravi šlag. Držite rak kuhati ili clambake za promicanje školjke, a također ćete prodati kukuruz na klipa, maslac i crveni krumpir.
Promocije restorana s jednim sastojkom također pokreću brzu prodaju robe. Dennyjev restoran jednom je u Arizoni proveo vrlo uspješnu kampanju koristeći lokalno pripremljenu papriku. Jedna od neobičnijih ponuda te kampanje uključivala je komadiće slanine u sladoledu od vanilije. Neuhvatljivo golo pileće chalupa i zamrznuta kosina Mountain Dew pomogli su Taco Bellu da isproba dva nova proizvoda. McDonald'sov lanac stvorio je sada svoj sezonski McRib sendvič još 1981. godine kako bi promovirao prodaju svinjetine kada je zapanjujući uspjeh piletine McNuggets doveo do nedostatka piletine zbog izazova u lancu opskrbe.
Alternativni načini distribucije kvarljivih proizvoda
Postizanje izoliranih područja s medicinskim zalihama nakon katastrofe postalo je brže i malo sigurnije kada je australski startup, Flirty, napravio prvu FAA-odobrenu dostavu dronova u Virginiji u 2015. U srpnju 2016., Flirty se udružio sa 7-11 trgovina dostaviti tople i hladne namirnice i lijekove bez recepta. Između srpnja i prosinca te godine, 7-11 je došao do drona 77 svojih kupaca u Nevadi. Amazon je uslijedio s prvom isporukom drona u prosincu 2016. godine.
Ove najranije isporuke bespilotnih letjelica su se suočavale s ograničenjima nosivosti. Bell Helicopters je riješio ova ograničenja težine gradeći prototipe koji prevoze teret težine između 10 i 200 funti, a dostava se kreće između 50 i 300 milja. Boeingov doprinos utrci za bespilotne letjelice za prijevoz tereta i putnika koristi tehnologiju vertikalnog polijetanja i slijetanja, ili VTOL, i može nositi 500 funti sirovina ili robe.
Ova tehnologija mogla bi se koristiti u nadolazećoj sezoni uragana kako bi se brzo dovela do kvarljive hrane, lijekova, pa čak i generatora u pogođenim područjima. Ove bespilotne letjelice s većim opterećenjem imaju potencijal spasiti tisuće života od bolesti koje se mogu spriječiti, kvarova kućne medicinske opreme i infekcija koje se prenose vodom.
Američki startup, Zipline, već isporučuje krv i cjepiva ljudima u Ruandi. Zahvaljujući isporuci bespilotnih letjelica, trosatno čekanje između najbližeg centra za davanje krvi i bolnice palo je na samo 10 minuta. Dvogodišnji bolesnik od malarije Ghislane Ihimbazwe postao je prva osoba koja je 21. prosinca 2016. ponovno oživljena iz stanja plavog šifriranja s transfuzijom krvi koju je davala drona.
Palo Alto, Kalifornija, pridružuje se gotovo 150 drugih gradova koji čekaju odobrenje za dostavu krvi uz pomoć bespilotne letjelice. Kada se pojave hitne situacije koje zahtijevaju više krvi nego što je Stanfordov krvni centar pri ruci, kuriri na koje se oslanjaju mogu ponekad potrajati 30 do 60 minuta ili više da dođu do bolnice. Dronovi su to vrijeme skratili na 10 minuta jer su s lakoćom preletjeli prometne gužve i prepreke.
Alati za prevenciju otpada za kvarljivu robu
Četrdeset posto svih namirnica u Sjedinjenim Državama biva odbačeno, obično zbog toga što izgleda neatraktivno ili je prošlo preporučeni datum prodaje ili najboljeg datuma upotrebe. Ti se datumi odnose na vrhunsku kvalitetu jestivog proizvoda, a ne na to može li se hrana sigurno konzumirati ili ne. Hrana pohranjena između 40 i 120 stupnjeva celzijusa stvara najhitniji sigurnosni rizik. Taj komad graška koji je pobjegao iz vrećice s namirnicama kako bi sjedio u vašem vrućem automobilu tri dana trebao bi ići ravno u smeće. Tako bi i njemačka krumpirska salata i deviled jaja koja su ukrašavali stol za jelo na crkvenom društvu u nedjelju četiri sata. Konzervirana artičoka srca koje je tvoja tetka Carol strpala u tebe zato što nije mogla odoljeti prodaji od 10 dolara za 10 dolara, ipak bi trebala biti u redu za sljedećih pet do 15 godina.
Istraživanja provedena u ime vojske Sjedinjenih Država i objavljena 2012. u Arhivu interne medicine otkrila su da neki lijekovi koji su istekli još uvijek rade kako je navedeno na ambalaži. Kao rezultat toga, američke vojske i mnoge agencije za pripravnost u slučaju opasnosti na lokalnoj, državnoj i federalnoj razini sada dostavljaju pohranjene i skladištene lijekove i lijekove za povremena ispitivanja kvalitete. Ako prođu, zalihe lijekova dobivaju novi pečat datuma isteka. Ipak, Uprava za hranu i lijekove ne preporučuje uporabu lijekova na recept ili lijekova bez recepta u vašem domu nakon isteka roka valjanosti, čak i ako je paket ostao neotvoren. Međutim, ako nemate drugu mogućnost tijekom alergijske reakcije opasne po život, bolje je koristiti istekli EpiPen nego ništa. Međutim, ne upotrebljavajte antibiotike, inzulin, tablete peroralnih nitroglicerina, cjepiva, biološke proizvode ili krvne proizvode.
