Američki institut za pečenje (AIB) pruža informacije o hrani i sigurnosti, inspekcije i certifikate za sve vrste poduzeća vezanih uz hranu, uključujući centre za distribuciju hrane. AIB je uspostavio konsolidirane standarde za centre za distribuciju hrane kako bi educirali javnost o sigurnosti hrane i održali kvalitetu.
Metode i prakse
Standardi AIB-a određuju kako radnici trebaju postupati s hranom tijekom isporuke, skladištenja, prerade i distribucije kako bi se spriječila kontaminacija i kvarenje. Osoblje mora jasno označiti proizvode, redovito pregledati inventar i slijediti dobre higijenske prakse.
Održavanje
Održavanje sigurnosti hrane objašnjava važnost dobro održavanih objekata i opreme u osiguravanju sigurne distribucije prehrambenih proizvoda. Zaposlenici moraju čuvati prostor i pribor u čistom stanju iu dobrom stanju.
Prakse čišćenja
Praksa i standardi čišćenja ilustriraju odgovarajuće tehnike i proizvode za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za održavanje sigurnosti.
Upravljanje štetočinama
Radnici u centrima za distribuciju hrane moraju uzeti integrirani pristup kako bi procijenili opasnost od štetočina i poduzeli korake za sprječavanje zaraze. Ustanove trebaju dokumentirati ove postupke i korake poduzete kako bi se osigurala usklađenost
Programi sigurnosti hrane
Supervizori unutar centara za distribuciju hrane moraju na odgovarajući način obučiti radnike o sigurnosnim pitanjima i koristiti dobre dokumentacijske postupke kako bi osigurali usklađenost.
certifikati
Centri za distribuciju hrane možda žele dobiti certifikat o sigurnoj kvaliteti hrane (SQF) putem AIB-a. Certifikacija SQF-a pokazuje da distributer poštuje visoke standarde kvalitete i sigurnosti hrane. Licencirani centri za obuku nude dvodnevne tečajeve diljem SAD-a, Kanade, Meksika i Australije koji podučavaju kako održavati standarde sigurnosti hrane i postupke dokumentiranja. Trening je također dostupan online putem SQF Instituta po cijeni od 450 USD (od 2010.). Iako završetak programa obuke nije potreban da bi se postigao certifikat, preporučuje se.
