Teška je istina o kamionima s hranom: morate ih negdje parkirati. Uz iznimku kamiona za sladoled, dobavljači hrane na kotačima moraju ostati nepokretni; to je jedini način da zgrabite pješački promet i razvijete klijente koji se ponavljaju. Troškovi parkiranja mogu predstavljati značajan komad Vaših troškova, ali postoje neke radne okolnosti koje mogu značajno uštedjeti na tom trošku.
Parkiranje ulica i hranjenje vodomjerom
Prva (i često samo) opcija za mnoge kamione za hranu je parkiranje ulica u pravnom prostoru, bilo slobodno ili mjerno. Neki gradovi izdvajaju područja posebno za kamione za hranu i neće dopustiti prodaju izvan tih područja (ili, kao u New Yorku, na bilo kojem mjernom mjestu). Možda ćete morati plaćati dnevnu najamninu gradu ili jednostavno nastaviti hraniti brojilo, ako ga ima, sve dok ste parkirani ispred njega. Općenito, najskuplje zone su u središtima grada gdje je promet težak, a parkiralište je premije.
Privatna mjesta, poslovni prostori i povjerenstva
Privatno vlasništvo može poslužiti kao prikladno parkirno mjesto, ali trebat će vam dopuštenje vlasnika, što može uključivati naknadu. Neki poslovni parkovi i poslovne zgrade omogućit će kamion za ručak na svojim parcelama, bilo bez naknade u zamjenu za obroke s popustom ili za dio prihoda. Ako je praktično, parkiranje u komori ili u blizini može uštedjeti vrijeme vožnje i troškove plina. Povjerenik je velika institucionalna kuhinja, kao u crkvi ili školi, koja je također otvorena za javnu upotrebu. Osim pružanja kuhinje za pripremne radove, neki će omogućiti parkiranje preko noći.
Događaji i sajmovi hrane-parka
Događaji mogu poslužiti kao ozbiljni trgovci novca. Vaš grad možda održava koncert ili konvenciju koja omogućuje kamionima s hranom da se okupljaju na parkiralištu ili parkiralištu. Države i županije održavaju godišnje sajmove, a događanja s hranom poput Okusa Minnesote privlače tisuće gladnih, znatiželjnih kupaca tijekom vrlo prometnog vikenda. Trebat će vam dozvola od sponzora ili domaćina događaja, kao i sve lokalne zdravstvene i poslovne dozvole potrebne za kamione za hranu. Nekoliko gradova, kao što je Austin, postavili su sajmove parkova hrane. U zamjenu za osigurano mjesto plaćate dnevnu ili tjednu cijenu za dozvolu za parkiranje. To vam štedi svakodnevnu potragu za otvorenim mjestom na ulici i, naravno, bilo kakvim problemima s gradskim parkirališnim ovlastima.
Ograničenja parkiranja
Osim potrebnih dozvola i dozvola, morate biti svjesni i lokalnih ograničenja koja se primjenjuju na kamione za hranu. Neki će gradovi zahtijevati blizinu kupaonice; drugi žele da parkiraju minimalnu udaljenost od svih "ciglenih i mortarskih" restorana. Još jedno uobičajeno pravilo zahtijeva da kamioni za hranu služe samo kupcima na pločniku, a ne na ulici. To može isključiti parkirna mjesta na jednoj strani jednosmjerne ulice ili na parkiralištu koje nema nogostupa. Parkiranje noću obično nije dopušteno na javnim parkiralištima, a od vas se može zahtijevati da spremite kamion u blizini povjerenika ili na privatnom parkiralištu.
