U državi Michigan od 2010. možete pokrenuti pekaru iz svog doma pod svojom Zakon o hrani za kućne ljubimce, Ako ste novi u poslovanju s hranom ili ste poljoprivrednik koji želi prodati pečene proizvode na tržištima poljoprivrednika, možete udariti u zemlju i početi peći kod kuće i prodavati na drugim mjestima. Međutim, nisu svi pekari prikladni za putovanje s kućnom hranom, stoga provjerite da li ispunjavate te zahtjeve prije nego koristite svoju kućnu kuhinju kao "kućnu bazu" za svoju tvrtku.
Poslovni zahtjevi i struktura
Provjerite kod Ministarstva financija u Michiganu poreze koje morate platiti. U Michiganu, porez na promet se ne naplaćuje na pretpakiranu hranu to nije za neposrednu potrošnju, ali možda ćete morati platiti druge poreze.
Kao što Michigan Department of Agriculture and Rural Development napominje, biti kućni radnik hrane vas oslobađa samo od licenciranja i inspekcija koje zahtijevaju komercijalni Michigan prehrambeni zakon; ti moraš za dodatne propise obratite se tijelu lokalne vlasti koji utječu na vaše poslovanje. Provjerite u lokalnim vladinim agencijama pravila prostornog uređenja koja mogu utjecati na vašu kuću i / ili police osiguranja poslovne odgovornosti. Na primjer, ako prodajete na tržnici, možda ćete morati dobiti osiguranje od odgovornosti za to mjesto.
Izvor hrane Forrager napominje da operacije kućne hrane dobro funkcioniraju kao samostalni poduzetnici, iako struktura tvrtke LLC može ograničiti osobnu odgovornost.
Dozvoljeni pekarski proizvodi
Michiganski zakon o hrani za vikend dopušta samo ne-potencijalno opasne namirnice koje ne zahtijevaju kontrola vremena i / ili temperature radi sigurnosti u kućnoj kuhinji. Dopuštena pečena proizvoda uključuju:
- bagels
- brownies
- muffins
- Kruh i slatki kruh, s iznimkom fokače s preljevom od povrća ili sira
- Kolači i kolači, ali ne i glazura koja zahtijeva hlađenje
- Karamela, karamela i tvrdi bomboni
- Čokolada
- Čokoladne grickalice i voće
- budalaština
- Brittles
- marshmallows
Savjet
-
Određeni proizvodi zahtijevaju posebno rukovanje ili licenciranje za prodaju iz kućne kuhinje:
- Nut testeri moraju biti laboratorijski testirani na pH i aktivnost vode.
- Ekstrakt vanilije i pekarski proizvodi koji sadrže alkohol zahtijevaju od tvrtke Michigan Liquor Control Commission licencu.
Neke namirnice su zabranjen za prodaju iz domaće pekarnice. To uključuje:
Savjet
-
Dok je većina ne-potencijalno opasnih prehrambenih proizvoda koji ne zahtijevaju hlađenje dopušteni, neke NPH namirnice nisu. Kada sumnjate u dopuštenost proizvoda, obratite se Ministarstvu poljoprivrede i ruralnog razvoja Michigana.
Dopušteni prostori
Pečene proizvode možete prodavati samo na propisanim mjestima:
- Dom
- Poljoprivrednici i poljoprivredna tržišta
- Stajališta uz cestu
- Događaji
Vas ne može prodati na ili preko tih mjesta:
- Trgovci na malo ili trgovci na veliko
- Brokeri ili drugi distributeri hrane
- restorani
- Online (dopušteno je promoviranje na mreži)
- Po pošti
Nadalje, postoji ograničenje koliko možete napraviti kao kućna pekara. Od 2015. možete samo prodati najviše do 20.000 USD godišnje.
Pogledajte videozapis s obukom za hranu
Iako ne morate podnijeti zahtjev za licencu za otvaranje tvrtke, država preporučuje da gledate video zapis o obuci za sigurnost hrane u trajanju od 15 minuta.
Provjerite izvore vode i septičke sustave
Gdje je to primjenjivo, svake se izvore vode na gradilištu treba provjeravati svake godine, a sve septičke sustave na licu mjesta treba provjeriti kako bi se obradile dodatne otpadne vode.
Budite opremljeni i spremni za kuhinju
Nabavite opremu profesionalne razine opremljenu za rukovanje velikim kapacitetima. Kritični alati za komercijalne pekare uključuju mješalice za točenje, silikonske prostore za pečenje, vrećice za tijesto i uređaje za rezanje tijesta. Bilo da radite sami ili sa zaposlenicima, imajte na umu da kućni ljubimci i djeca možda nisu prisutni, niti možete kuhati na domaćem tržištu u isto vrijeme.
Oznaka odgovarajuće
Država Michigan zahtijeva da vaši kućni proizvodi budu označeni sljedećim podacima:
- Ime i fizička adresa rada kućne hrane.
- Naziv proizvoda.
- Sastojci sadržani u proizvodu, u padajućem redoslijedu prema težini, uključujući pod-sastojke za pripremljene predmete.
- Neto težina ili volumen i njegov metrički ekvivalent.
- Označavanje alergenom na temelju saveznih pravila za označavanje hrane.
- Odricanje od odgovornosti u kojem se navodi sljedeće:Napravljena u kućnoj kuhinji koju nije pregledao Michigan Department of Agriculture & Rural Development, minimalne veličine od 11 točaka, s jasnim kontrastom boja. Dopušteni su svi glavni i mali slova i rukom pisani tekst.
