U Pennsylvaniji možete otvoriti dvije različite vrste svježih pekarskih poduzeća - domaću pekaru ili maloprodajnu tvrtku. Oba su licencirana od strane Ministarstva poljoprivrede u Pennsylvaniji i oba moraju slijediti državne zakone o sigurnoj pripremi i rukovanju hranom za javnu prodaju, ali postoje neke razlike. Domaće pekarnice ne zahtijevaju komercijalnu kuhinju pa se mogu otvoriti s malim početnim kapitalom, dok maloprodajne pekarnice nisu toliko ograničene u vrstama pekarskih predmeta koje mogu proizvesti. Osim toga, iako je postupak pokretanja za svaku vrstu svježe pekarnice sličan, preporučuje se da prije početka pregledate zakone, prednosti i nedostatke.
Napišite poslovni plan koji će se baviti vrstama pečenih proizvoda koje ćete proizvoditi, vašim receptima i načinima proizvodnje, od kojih ćete dobiti sastojke, kako i gdje ćete pohraniti i sastojke i gotove proizvode, tko je vaše ciljno tržište ili gdje ćete prodajte pečene proizvode i kako ćete transportirati svoje pekarske proizvode, ako je moguće. Trebali biste također opisati vaše računovodstvene metode, strategije oglašavanja i ideje za dobivanje sredstava i opreme koju ćete trebati početi.
Odaberite mjesto za svoju pekaru. Možete raditi iz svog doma, kupovati ili iznajmljivati postojeću pekarsku zgradu ili graditi novu zgradu. Pažljivo razmotrite troškove vezane uz svaku opciju, uključujući pregradnju / izgradnju i troškove opreme. Osim toga, razmislite o vašim prodajnim mogućnostima s maloprodajnim i kućnim pekarama, jer ćete morati naći prodajna mjesta kao što su tržnice poljoprivrednika, sajmovi, naručivanje web-mjesta itd. Kako biste prodali svoju pekarsku robu u Pensilvaniji.
Obratite se lokalnim nadležnim tijelima za zoniranje za vaše područje u Pennsylvaniji kako biste bili sigurni da možete upravljati poslovanjem s hranom na željenom mjestu i podnijeti zahtjev za bilo koju dozvolu koju možete zatražiti. Ako se vaše svježe pekarske tvrtke nalaze bilo gdje drugdje osim u vašoj kućnoj kuhinji, angažirajte arhitekta ili stručnjaka za gradnju da izradi nacrte planova za modifikacije ili konstrukcije potrebne za osiguranje sukladnosti s komercijalnim zahtjevima kuhinje. U ovom trenutku nemojte započeti nikakvu pregradnju ili konstrukciju.
Registrirajte izmišljeno ime u State Departmentu u Pennsylvaniji, osim ako je vaša pekara isključivo vlasništvo i koristit će vaše prezime u nazivu tvrtke. Prijavite se za poslovnu licencu u vašoj lokalnoj županiji i gradskoj upravi koristeći svoj fiktivni naziv tvrtke. Imajte na umu da licenca za poslovanje može dobiti samo uvjetno odobrenje dok se ne pribave odgovarajuće licence Ministarstva poljoprivrede.
Nabavite savezni identifikacijski broj poslodavca (FEIN) iz porezne uprave i taj broj upotrijebite za registraciju pri Odjelu prihoda u Pensilvaniji za odgovarajuće porezne račune. Budući da je hrana koja se prodaje za konzumaciju izvan pekarskih objekata predmet oslobođenja od poreza, ne trebate poreznu dozvolu za prodaju / uporabu, ali morate podnijeti potvrdu o izuzeću. Osim toga, ako ćete imati zaposlenike, podložni ste zakonima iz Pensilvanije koji se odnose na odbitak poslodavca, osiguranje za slučaj nezaposlenosti i osiguranje radnika za naknadu štete.
Ispunite i podnesite ili pregled i aplikaciju Plana za preradu hrane za kućanstvo ili pregled i aplikaciju plana prehrambenih proizvoda u Pensilvaniji, ovisno o vrsti svježe pekarnice koju ćete otvoriti. Uz vašu prijavu uključite i crtež vašeg kuhinjskog postrojenja, popis sve opreme za pečenje, poslovni plan koji ste prethodno napisali i kopije vaših dozvola za zoniranje, poreznih potvrda i lokalnih dozvola.
Pripremite svoju pekaru na pregled regionalnog sanitarnog osoblja ili nadzornika iz Ministarstva poljoprivrede. Službenik će vizualno pregledati vaše kuhinjske sadržaje kako bi osigurao usklađenost s propisima o sigurnosti hrane, intervjuirat će vas u vezi s postupcima rukovanja sigurnim namirnicama i postupcima pripreme te može zatražiti laboratorijsko testiranje određenih artikala u vašem jelovniku. Nakon završetka inspekcije, od vas će se tražiti da platite naknadu za licencu i izdate licencu, ili pismeno obavijestite o odbijanju licence zajedno s informacijama o otklanjanju nedostataka i ponovnom podnošenju zahtjeva.
