Mala pekara može poslužiti kao mjesto okupljanja, bilo da se nalazi u užurbanom gradskom području ili malom gradu. Aroma punjena pekara koja ima specijalitet potpisa također može stvoriti uspomene za obitelji koje dovode djecu na užinu ili parove na spoj. Pažljivo odaberite mjesto i proračun za odgovarajuću opremu. Ostanite obrazovani preko strukovnih udruženja i učinite to praktičnim naporima da nadgledate kvalitetne pečene robe. Preporuke iz usta od usta započet će se graditi nakon dosljedne početne promocije.
Stavke koje su vam potrebne
-
Licenca osoba koje rukuju hranom
-
Porezno oslobođenje za kupnju na veliko
-
Zdravstveni pregled
-
peći
-
Kava, kuhana
-
Stolovi, stolice
Odaberite lokaciju u blizini prometne ulice s lakim pristupom stambenoj četvrti i blizini profesionalnih ureda. Pogledajte u blizini drugih trgovina i ureda koji će vjerojatno privući kupce. Ostavite dovoljno mjesta na mjestu za najmanje tri stola i stolice koji mogu primiti dvije do tri osobe po stolu; široku staklenu kutiju za držanje pečenih proizvoda; i stol za kuhane lonce za kavu, mlijeko, šećer i šalice. Ako je moguće, stvorite mali vanjski prostor s ograničenim sjedištem. Ukrasite visećim košarama cvijeća.
Nabavite certifikat za osobe koje rukuju hranom od Instituta za sigurnost hrane Amerike. Hranu čuvajte na odgovarajući način u skladu s važećim uputama za sigurnost hrane Uprave za hranu i lijekove, Fda.gov. Podnijeti zahtjev za oslobođenje od poreza od lokalnog grada i navesti, ako je potrebno, kupnju zaliha od veleprodajnih mjesta kao što je Restaurant Depot. Najam potrebnih pećnica i opreme za pekare za očuvanje novčanog toka. Da biste utvrdili profitabilnost, zbrojite troškove najma opreme, najam lokacije, plaće i trošak robe s očekivanim prihodom.
Uključite popularne pekarske proizvode poput kruha, peciva, kolača i kroasana. Odlučite je li uključiti ograničeni meni za ručak kao što su salate od piletine i sendviči s kroasanima s šunkom i sirom ili piletinom. Istražite klijente tako što ćete ih izravno pitati ili zatražiti da popune kratak upitnik za besplatnu šalicu kave o vrstama pekarskih proizvoda koje preferiraju.
Izradite specijalnu stavku kao što je linija domaćeg kruha od sira ili kruh s okusom jalapena. Pozovite ograničeni broj drugih lokalnih dobavljača da prodaju svoje stavke pod uvjetom da se predmeti mogu složiti na atraktivan način: kolačiće, obrte s vitrajima i grafike.
Napravite dva letka na papiru od 8 ½ x 11 da biste rekli “zdravo” stanovnicima i lokalnim tvrtkama. Nacrtajte isprekidanu liniju na desnoj strani kako biste najavili besplatnu šalicu kave uz kupnju pečenog dobra. Ograničite vrijeme promocije.
Odlučite uključiti liniju za catering za stranke uz prethodnu najavu. Promovirati proizvode koji pekara proizvodi u sklopu linije za ugostiteljstvo. Post znakovi poslati skrb pakete studentima ili rodbini koji su izvan područja.
Savjet
-
Nastojte dominirati nišom poput portugalske pekarnice, specijaliteta od kruha ili mjesta okupljanja za određenu lokaciju.
Upozorenje
Ne planirajte pasivni prihod na početku. Nadgledajte kvalitetu pečenih proizvoda.
