Prehrambena industrija je složen posao koji uključuje sve, od uzgoja i klanja životinja do mesa do pripreme i pakiranja prehrambenih proizvoda za potrošače. Gotovo sve što ste pronašli u lokalnoj prodavaonici namirnica stvorio je neki sektor prehrambene industrije.
Činjenice
Poljoprivrednici u velikoj mjeri ovise o prehrambenoj industriji kako bi dobili svoje proizvode u ruke potrošača i da bi bili plaćeni. Stručnjaci za proizvodnju hrane uzimaju svježe meso, povrće i druge sastojke od poljoprivrednika i pripremaju ih za uporabu od strane potrošača u trgovinama, restoranima ili drugim maloprodajnim ili veleprodajnim uslugama prehrane. U Sjedinjenim Američkim Državama postoji oko 28.000 uspostavljenih tvrtki u proizvodnji hrane, prema US Department of Labor.
Povijest
Proizvodnja hrane započela je u 19. stoljeću tijekom industrijske revolucije. Ona je donosila gotove prehrambene proizvode prosječnoj obitelji koja nije imala zaposlene kuhare i službenike. Od tada je broj tvrtki dostigao vrhunac i počeo se konsolidirati, formirajući se u nekoliko multinacionalnih proizvođača koji se bave nizom prehrambenih brandova. Tehnologija je također počela oblikovati industriju jer se mnoge metode pakiranja i pripreme sada obavljaju strojno, a ne ručno.
Vrste proizvodnih poslova
Iako se mnoge robne marke mogu smjestiti pod jednim krovom u modernoj proizvodnji hrane, još uvijek postoje mnoge vrste proizvodnih sektora unutar industrije. Proizvodnja crvenog mesa je možda najintenzivniji zadatak industrije. Rezači riba su kvalificirani radnici i čine mali postotak proizvodnih radnika u usporedbi s kućama crvenog mesa. Pekari pripremaju kruh, kolače, peciva i ostalu robu za prodaju, dok dekorateri koriste svoje umjetničke vještine kako bi završili svoje pripreme. Rukovatelji strojeva za kuhanje i zamrzavanje, tehničari za održavanje strojeva, nadzornici, znanstvenici, inženjeri, prodavači i sve više čine veliku obitelj zaposlenika u proizvodnji hrane. Nedavni statistički podaci pokazuju da je prehrambena industrija osigurala 1,5 milijuna radnih mjesta, a 36 posto svih pogona za proizvodnju hrane u SAD-u zapošljava 500 ili više ljudi.
opasnosti
Prema Ministarstvu rada, prehrambena industrija ima jednu od najvećih incidenata ozljeda i bolesti među svim industrijama, a operacije klanja životinja imaju najveću incidenciju u prehrambenoj industriji. Mnogi proizvodni poslovi u prehrambenoj industriji uključuju ponavljajući i fizički zahtjevan posao. Povremene povrede na rukama, zglobovima i laktovima uobičajene su među tim radnicima. U 2006. godini bilo je 7,4 slučajeva ozljeda na radu na 100 zaposlenika u proizvodnji, prema podacima Ministarstva rada.
Stalna potražnja
Za razliku od većine industrijskih grana, proizvodnja hrane je samo malo pogođena ekonomskim promjenama. Potražnja za hranom ostaje dosljedna, čak iu vrijeme recesije. U stvari, Zavod za statistiku rada kaže da, iako bolesti životinja, trgovinski sporazumi i vrijeme mogu utjecati na proizvodnju hrane, dugoročna potražnja obično ostaje stabilna.
