Franšiza restorana je brand koji je investitor ili korisnik franšize kupio pravo korištenja. Franšizoprimac je odgovoran za svakodnevno upravljanje i upravljanje restoranom. Zauzvrat, tvrtka koja izdaje licencu, ili davatelj franšize, nudi podršku, marketing i provjereni koncept restorana. Koncesije imaju vrlo različite razlike od ne-franšiza.
Koncept
Franšize često počinje kao uspješan mama-i-pop restoran prije grananje se na više lokacija i investitora. Izvorni restoran može poboljšati koncept, vidjeti što radi i stvoriti dokazanu formulu prije nego što brand može preuzeti franšize. Kako se otvara više lokacija, brand je u stanju brzo rasti, a davatelj franšize zarađuje više novca. U isto vrijeme, korisnici franšize mogu iskoristiti franšiznu formulu i preuzeti manji rizik.
lokacije
Za razliku od ne-franšiza, koncesije mogu imati tisuće lokacija. Od ožujka 2007. McDonald's je imao više od 31.000 lokacija širom svijeta. To znači da su kupci često vrlo poznati i zadovoljni s markom. Istodobno, pametan rast važan je dio upravljanja franšiznim brandom.
Ulaganje
Korisnik franšize plaća naknadu za korištenje branda. Ova franšizna naknada može biti minimalna za novije, rastuće franšize s nekoliko mjesta i manje provjeren koncept ili može biti u milijunima za velike, uspostavljene koncesije koje mogu zahtijevati od investitora da se obavežu na više lokacija. Osim toga, korisnik franšize je odgovoran za troškove održavanja restorana i možda će morati potpisati ugovore koji zahtijevaju buduća renoviranja ili ažuriranja.
branding
Franšizni restoran je često nacionalno ili međunarodno poznato ime. Davatelj franšize je obično odgovoran za velike reklamne i marketinške kampanje, iako korisnik franšize može imati pravo glasa u lokalnom marketingu i često doprinosi postotku svoje zarade u proračunu za oglašavanje. Korporativni vlasnik je također odgovoran za istraživanje tržišta. Iako to štedi novac korisnika franšize i privlači kupce, to također znači da ima vrlo malo riječi ili kontrole nad markom.
Hrana
Hrana u franšizi je često dosljedna na svakom mjestu. Korporativni vlasnik odlučuje o jelovniku i receptima i često mora odobriti dobavljače hrane kako bi osigurali da jelo posluženo na jednom mjestu ima isti ukus kao i na svim drugim mjestima. U nekim slučajevima davatelj franšize zahtijeva uporabu vlasničkih proizvoda. Korporativni vlasnik također može poduzeti istraživanje tržišta kako bi testirao nove recepte.
podrška
Franšiza može biti privlačna korisnicima franšize jer nudi sustav podrške koji nije dostupan pri pokretanju restorana od nule. Mnoge franšize nude in-house zajmove, programe obuke i podršku za sve - od angažmana u zajednici do tehnologije i kvara opreme.
