Kada skok od suradnika prodaje na pečenu napravite na vlasnika tvrtke, ponovno razmislite o svojoj strategiji određivanja cijena kako bi odražavao vaš profesionalni status. Razmotrite što vas svaki proizvod košta za proizvodnju, ali ne zaboravite dodati svoje troškove. Nakon što ste shvatili ukupni trošak rada, spremni ste odrediti cijenu za tržište.
Jednostavan dio
Ukupna cijena sastojaka za svaku stavku koju ispećete i dodajte vrijednost za svoje vrijeme. Zapitajte se koliko biste zarađivali da ste radili u tuđoj radnji. Navedite cijenu ukupne količine kruha, kolačića ili bilo čega što proizvodite, a ne brojku po seriji kako biste je što jednostavnijim. Kasnije je možete podijeliti u serije ili pojedinačne dijelove.
Opći troškovi i marketing
Opći troškovi uključuju neizravne troškove kao što su energija - plin i električna energija - osnivanje, osiguranje, uredski materijal i komunikacijski troškovi, uključujući oglašavanje. Ukupno i podijelite ih s brojem dana za koje plaćate dnevnice. Konačno, razmotrite potražnju i prevladavajuće cijene. Mnogo pekara pravi kolačiće od grožđica od zobene pahuljice, ali manje ih čini makaronima - tako da se macaroons može naplaćivati malo više. Ako pravite medenjak kuće za blagdane, imate jedinstvenu stavku koja može nositi višu cijenu oznaku.
