Želite li prodati kukuruz, slatkiše ili sočne pljeskavice na državnom ili županijskom sajmu, morat ćete dobiti odobrenje za prodaju hrane prije nego što postavite dućan na sajmu. Proces započinje podnošenjem prijave i dokazivanjem da imate financijsku sposobnost da pokrijete bilo kakve nezgode koje bi se mogle dogoditi dok vi i vaši zaposlenici radite na sajmu. Ostali zahtjevi, kao što su porez na promet i zdravstvene dozvole, mogu se dobiti nakon što ste dobili odobrenje.
Prijave
Sajmovi zahtijevaju od prodavača da podnesu zahtjev za hranu, ponekad i mjesecima prije sajma. Sajam okruga Erie u sjevernoj državi New York - drugi najstariji i treći po veličini županijski sajam u SAD-u s gotovo 1,2 milijuna plaćenih sudionika u 2013. - zatražit će informacije o vama i onome što namjeravate prodati. Morat ćete dostaviti reference s prošlih sajmova i izložbi. Informacije će poštenim dužnosnicima pomoći da utvrde da li vi i vaši proizvodi čine dobar dodatak sajmu i nadopunjavate druge ponude na sajmovima.
Zahtjevi osiguranja
Prije nego što vas sajam prihvati kao prodavatelja hrane, potrebna je opća odgovornost i osiguranje radnika. Na primjer, Županijski sajam u Los Angelesu zahtijeva da prodavači hrane imaju barem milijun dolara opće politike odgovornosti u vrijeme kada dobavljač potpiše svoj ugovor sa sajmom. Dobavljači također moraju imati osiguranje za naknadu štete za sve nezgode ili bolesti koje bi zaposlenici mogli trpjeti dok su bili na dužnosti.
Dozvole za porez na promet
Trebat će vam trenutna dozvola za porez na promet od države i općina svakog sajma gdje namjeravate poslovati kao prodavatelj hrane. Državni sajam u Minnesoti - jedan od najvećih u SAD-u s oko 1,7 milijuna sudionika u 2013. - zahtijeva da pošteni dobavljači dobiju porezni identifikacijski broj kako bi prikupili poreze i proslijedili ih državi. U Minnesoti se, na primjer, porez na promet plaća u roku od pet dana nakon zatvaranja sajma
Zdravstvene dozvole
Prodavatelj hrane mora zatražiti i dobiti privremenu dozvolu za rad u hrani prije nego što počne prodavati hranu na sajmu. Neke lokacije, poput okruga Fairfax u Virginiji, navode da prodavači hrane mogu pohađati tečaj sigurnosti hrane prije nego se izda dozvola. Vašu hranu vjerojatno ćete morati pregledati prije nego dobijete dozvolu za rad.
Depoziti i plaćanja
Očekujte da ćete napraviti polog kako biste osigurali svoj prostor, a zatim platili najam. 2014. godine Županijski sajam u Los Angelesu teretio je prodavače koji su se vratili na povrat depozita u iznosu od 31 posto od prethodne godišnje pristojbe za prostor; novi su dobavljači platili 1.500 do 2.500 dolara, ovisno o veličini štanda i njegovoj lokaciji. Naknada za najam iznosi 26 do 30 posto prodaje, opet ovisno o lokaciji štanda
