Arhitekti su specijalizirani za projektiranje područja. Jedan dobar razlog za korištenje arhitekta je da njihov uvid i cjelokupni pristup ostavljaju otvorena vrata za širenje. Dizajner komercijalne kuhinje može vam dati plan rada na temelju vašeg radnog iskustva. Arhitekt može pogledati vašu trenutnu operaciju i dizajnirati vašu kuhinju kako bi funkcionirao učinkovito i djelotvorno. Može vam omogućiti mogućnosti rasta u ritmu koji ste postavili u postojeći prostor. Kasnije možete promijeniti ono što imate na drugo mjesto ili više lokacija ovisno o slučaju. (Pogledajte referencu 1.)
Stavke koje su vam potrebne
-
Popis postojeće opreme (s detaljima)
-
Popis maksimalne opreme za proširenje
-
Zahtjevi za skladištenje
-
Zahtjevi za hladnjak / zamrzivač (s detaljima)
-
Pristupite svom lokalnom zdravstvenom odjelu
-
Arhitektonski plan proširenja
Napravite detaljan popis postojeće kuhinjske opreme. Uzmite mjernu traku i zabilježite veličinu svakog komada opreme. Provjerite svoje zapise i navedite zahtjeve za električnu energiju i / ili plin i ventilaciju. Na opremi potražite oznaku s odgovarajućim informacijama. Snimite fotografiju opreme i naljepnicu ili zabilježite broj modela i proizvođača.
Napravite drugi popis s opremom koju razmišljate o kupnji. Obratite se dobavljaču kuhinje i pogledajte njihove mogućnosti. Zatražite od dobavljača za listove na kojima se nalaze podaci o zamjenskoj opremi. Uvjerite se da je dovoljno velik za očekivani rast i zabilježite povećanja plina, struje i ventilacije. Ako kupujete rabljenu opremu, trebat će vam dobavljač da pozovete informacije o korištenoj opremi u odnosu na ono što vaša postojeća oprema koristi. To mora uključivati fizički prostor.
Izračunajte svoje potrebe za pohranom. To se može postići procjenom koliko se kvadrature sada koristi, koliko ima polica i njihovih veličina, kao i sve postojeće skladišne prostore zajedno. Sada pogledajte kako će povećani rad kuhinje utjecati na vašu maksimalnu snagu. Hoće li vaša količina specijalnih predmeta biti dvostruka, tri puta ili dio toga, u usporedbi s vašom trenutnom situacijom? Sukladno tome, količina uskladištenih sirovih proizvoda može se povećati. Skladištenje može biti na ili izvan stranice sve dok je ono što trebate u vašoj kuhinji kada vam je to potrebno. To uključuje i prostor za pripremu hrane, broj zaposlenika za obavljanje posla i njihove potrebne sadržaje (zahod i prostor za presvlačenje i odijevanje).
Pažljivo pogledajte zahtjeve za hladnjak / zamrzivač. Postoje li zahtjevi za debljinom ploče ili izolacija? Razmislite o pomoćnom izvoru napajanja kako bi pokrenuli ključnu opremu koja sadrži skupocjene ili egzotične sastojke. Dodajte ovo u svoje osiguranje ako već niste pokriveni.
Započnite dobivanje odobrenja od nadležnih odjela za zdravstvo na samom početku procesa. Tražite njihov savjet i konzula. Mnogi zdravstveni inspektori imaju najnovije informacije o uštedi energije i najmodernijoj komercijalnoj kuhinjskoj opremi i stručnjacima u tom području. Propisi mogu biti komplicirani, pogotovo ako ste pod lokalnom i državnom inspekcijom ili savezni ako prodajete obroke ili proizvode na međudržavnom tržištu. Postoji mnogo detalja koji se mogu razraditi unaprijed kako bi se izbjegli problemi kasnije. Potrebno je navesti specifične elemente vaše kuhinje, kao što su umivaonici za ruke, kuhinjske nape, jame za masti, veličina, volumen i kapuljača.
Obratite se komercijalnom arhitektu kuhinje i / ili inženjeru da vam pomogne u izradi detaljnog plana za vaš dizajn kuhinje. Ako radite svoju osnovnu zadaću, ona će pomoći arhitektima da se usredotoče na vaš model plana i uštede novac i vrijeme i uspostave dobru vezu sa svojim zdravstvenim inspektorima.
Savjet
-
Provjerite s nacionalnim dobavljačima opreme detalje o sličnim veličinama komercijalnih kuhinja nadogradnje.
Kontaktirajte stare klijente za njihovo mišljenje i osobno ih pozovite na novo otvaranje.
Upozorenje
Budite sigurni da vaš arhitekt ispunjava OSHA standarde u vašem novom planu dizajna.
Također provjerite kod vatrogasne postrojbe o kodovima zauzetosti i protupožarnim propisima.
