Portfelj za pečenje, fotografski i tekstualni prikaz vašeg rada, važan je alat za karijeru profesionalaca za pečenje, uključujući vlasnike pekara, slastičare i dekoratere za kolače. Ona prikazuje vaše talente i potiče potencijalne poslodavce i kupce. Portfelj za pečenje ne mora biti elaboriran, ali svaka fotografija treba poštivati osnovne fotografske principe za maksimalni učinak.
Stručni i praktični portfelj
Portfolije za pečenje mogu biti jednostavne kao niz fotografija vaših najboljih kolača i kolača ili opsežniji životopis cijele kulinarske karijere. Le Cordon Bleu vidi portfelj kuhanja kao vaš pozivnice za buduće mogućnosti za karijeru, s prikazanim fotografijama samo su jedna komponenta cjelokupnog portfelja. Ostale komponente profesionalnog pekarskog portfelja uključuju nagrađivane recepte, reference, certifikate, informacije o obuci i dokaze o pojavama u medijima.
Sa stajališta marketinga, portfelj za pečenje može poslužiti kao vitalni način pomoći potencijalnim klijentima da vas pronađu. Objavljivanje fotografija vaših najboljih kolača i kolača na vašoj web-lokaciji može poslužiti kao internetski portfelj. Kao što kućna pekara u Oregonu bilježi napomene, fotografije objavljene na Pinterestu, stranice Facebook fanova, Flickr i vaša vlastita web stranica mogu dovesti do vrijednih kontakata.
Savjeti za prezentaciju i fotografiju
Možda nećete imati luksuz da angažirate profesionalnog fotografa kako biste fotografirali svoje kolače, pite i kolačiće, pa ćete možda morati sami snimati fotografije. Ako upravljate fotoaparatom, pridržavajte se nekih općih pravila za isprobavanje pečenih proizvoda u njihovim najboljim zubima:
- Rasvjeta: Idite s prirodnim osvjetljenjem za svoje pečene proizvode, bilješke na web stranici Smart Shoot, kako biste izbjegli pretjerano izlaganje izravnom bljesku. Koristite pozadinsku rasvjetu da izvučete teksturu i mrvicu svojih kolača i kolača, stvarajući osjećaj topline.
- Sastav: Prema Pravilu trećina fotografije, slika je podijeljena na devet jednakih dijelova po četiri retka. Ljudske oči teže gravitaciji tamo gdje se linije križaju, a ne središte slike. Radeći s ovim pravilom, izbjegavajte stavljanje vašeg predmeta za pekare izravno u središte, već duž točaka raskrižja.
- Pozicija kamere: Web stranica za obrazovanje kolača Pretty Witty Cakes predlaže hvatanje vaših kreacija iz svih kutova, umjesto jedne zadane pozicije. Za kolače, poravnajte ih u nizu, a umjesto snimanja odozgo, fotografirajte sa strane da biste stvorili osjećaj beskrajnog niza. Općenito, za dobro ispečene fotografije, snimite krupne planove, gdje hrana ispunjava većinu okvira. Izbjegavajte krupne planove koji su tako blizu da ne možete identificirati što je stavka.
- Pozadina i pojedinosti: Eksperimentirajte sa svojim pozadinama zamjenom šperploče prekrivene različitim pozadinama. Ne podcjenjujte ukusno odabranu posudu ili posudu za posluživanje kako biste pojačali privlačnost deserta.
- Osjetite samo-izvan-pećnice: Kako god da odaberete prikazati svoje slike, željeli biste prenijeti vašeg gledatelja izravno u vašu pekaru ili svemiru za pečenje. Uz slike proizvoda ili specijaliteta, poduzmite neke akcijske snimke procesa pečenja, tako da gledatelj može vidjeti produkcijsku stranu konačne kreacije.
Savjet
-
Olakšajte ljudima pronalaženje određenih proizvoda za koje bi mogli biti zainteresirani. Za prilagođenu web-lokaciju za kolače, na primjer, organizirajte svoje portfeljske fotografije prema temi, pod naslovima poput "Obljetnice", "Dječji tuševi", "Rođendani" i " Sportski."
Za galeriju fotografija nije potrebno puno riječi. Fotografije bi trebale govoriti same za sebe. Međutim, možda ćete htjeti jasno navesti da su prezentirana pečena roba primjeri vlastitog umjetničkog djela vaše tvrtke, za razliku od fotografija na zalihama.
