Kupci vole uzorke vina iz malih lokalnih vinarija ili dalekih vinara u Francuskoj, Čileu i Južnoj Australiji u svom omiljenom vinskom baru, slušajući jazz glazbu uživo i predjela za uzorkovanje. Iako otvaranje vinskog bara može biti korisno i isplativo, istina je da otvaranje ovog tipa poslovanja nije jeftino. Teško je navesti točan trošak otvaranja vinskog bara zbog varijacija lokacije i bez obzira idete li na početni ili nadređeni pothvat. Ali razumijevanje koliko općenito košta otvaranje vinskog bara može vam pomoći u izradi poslovnog plana.
Opći troškovi
Očekujte troškove otvaranja vinskog bara za početak oko 100.000 dolara, prema A Touch of Business. Vrhunski vinski barovi s elementima restorana mogu koštati oko 450.000 dolara za početak, kao što je opisao Forbes.com. Ukupni troškovi uključuju elemente kao što su kupovina opreme, početni inventar i plaćanje mjesečne najamnine tijekom prvih šest mjeseci (barem) kada je malo vjerojatno da će vinoteka stvoriti prihod.
Dozvole i licenciranje
Očekujte da ćete potrošiti nekoliko tisuća dolara na dozvole i licence, s obzirom na visoku cijenu dobivanja licence za alkohol. Srećom za vinske barove, dozvole za pivo i vino dolaze mnogo jeftinije i lakše nego dozvole koje uključuju alkohol. Ali ako planirate služiti prljave martinije i škotske viskije uz vinske specijalitete, cijena vaše licence za alkohol će se povećati. Ako je za pregovore o najmu i licenciranju potrebna pomoć odvjetnika, to može koštati još nekoliko tisuća dolara.
Mjesto
Vaša lokacija postaje važan aspekt otvaranja vinskog bara, budući da klijenti žele provesti vrijeme u privlačnom okruženju dok ispijaju svoja vina. Najam može koštati 3.600 USD ili više, kao što je opisano u "Vodičima u New Yorku".
Inventar
Troškovi inventara mogu doseći 35.000 USD mjesečno; ako planirate nositi skupa ili uvezena vina. Zapamtite da iako možete platiti više (i naplaćivati više) za visoko profilirana vina, marža može biti manja jer su klijenti bolje upoznati s postotkom za poznate robne marke. Manje poznate robne marke mogu biti označene na prodaju od strane boce ili stakla s više suptilnosti.
Oprema
Neki vlasnici vinskih barova mogu potrošiti barem 5.000 dolara na tendu za sjedenje na otvorenom i označavanje trgovine u 2011. Displeji za vinski stalak mogu koštati više od 3.600 dolara ako se odlučite za nešto više. Barske stolice mogu koštati od 100 do 300 dolara svaka, navodi Forbes.com. Registri, oprema na prodajnim mjestima i računovodstveni softver mogu koštati oko 11.800 USD, kao što je opisano u "The New York Guides". Uštedite novac samoinstaliranjem, ako vam je ugodno raditi s računalima. Zbog velikog volumena gotovine u vinskim barovima i restoranima, sigurnosni sustav postaje posebno važan. To može koštati oko 2.000 USD. Ako kupujete i skladištite skupa vina, to može koštati više od 18.000 USD za klimatizaciju i opremiti područje vaše lokacije za odgovarajuće pohranjivanje inventara.
zaposlenici
Vinski barovi mogu biti otvoreni danju i noću, što otežava samostalno rješavanje svih potreba za osobljem. Zapošljavanje zaposlenika povećava troškove, pogotovo ako nudite naknade za zdravstveno osiguranje ili plaćate prekovremeni rad. Planirajte plaćanje potrebnih poreza vezanih uz zapošljavanje zaposlenika. Osoblje može koštati 7.000 USD mjesečno, kao što je opisano u "The New York Guides".
