Pekari i kuhari u izobilju sanjaju o tome da mogu stvoriti ukusnu hranu iz kuće koja je dovoljno popularna da postane stalni poslovni pothvat. Međutim, proizvodnja hrane je vrlo teška zbog složenih smjernica za sigurnost hrane koje regulira niz vladinih agencija. Usklađenost s ovim smjernicama može biti vrlo skupa, kao što je proces marketinga vašeg prehrambenog proizvoda zainteresiranim potrošačima. Držite svoj proračun na umu tijekom cijelog procesa pokretanja vašeg domaćeg poslovanja s hranom.
Istražite državne i savezne smjernice o kuhinjskim i pakirnim sigurnosnim standardima za komercijalno prodanu hranu. Na nacionalnoj razini, te standarde stvara U.S. Uprava za hranu i lijekove, ili FDA; FDA standardi za pakiranje i proizvodnju moraju se slijediti ako se roba prodaje u međudržavnom prometu ili ako se u izradi vašeg prehrambenog proizvoda koriste proizvodi koji su izvan države. Obratite se lokalnom koledžu ili sveučilištu koji nudi program znanosti o hrani ili poljoprivredni program proširenja za informacije o državnim i saveznim smjernicama.
Napravite kuhinjski prostor koji će zadovoljiti državne i savezne zdravstvene smjernice za kuhanje i pakiranje vašeg domaćeg prehrambenog proizvoda. Može koštati 50.000 dolara ili više da bi konvencionalnu kućnu kuhinju pretvorili u kuhinju u komercijalnoj klasi koja sadrži svu potrebnu opremu za kuhanje i čišćenje. Alternativno, možete uštedjeti novac tako što ćete sklopiti ugovor o iznajmljivanju licencirane kuhinje od restorana ili druge tvrtke za hranu tijekom njihovog radnog vremena.
Obratite se svim odgovarajućim državnim i federalnim agencijama i uspostavite sastanke za inspekciju vaših kuhinja i područja za pakiranje. Male prehrambene tvrtke mogu se obratiti FDA-i preko svojeg Odjela malih proizvođača, međunarodne i potrošačke pomoći. Državne agencije obično imaju različite sigurnosne standarde za različite skupine hrane, budući da se higijenski postupci pakiranja i skladištenja uvelike razlikuju. Primjerice, Odsjek za sigurnost hrane u Wisconsinu objavio je dvije različite dozvole za postrojenja za preradu hrane, jednu za kisele namirnice kao što su agrumi, što dovodi do manje sigurnosti, a drugo za nisko kiselo meso i povrće. Možda ćete također morati dostaviti dokaz o laboratorijskim ispitivanjima vaših proizvoda za rok trajanja i druge karakteristike.
Dovršite postavljanje poslovnih operacija. To uključuje kontaktiranje vaše lokalne i državne vlade kako biste se registrirali za sve potrebne poslovne licence. Budući da se prodaja domaćih prehrambenih proizvoda često smatra maloprodajnom, od vas se može tražiti da prikupite porez na promet i registrirate porezni identifikacijski broj putem svoje države.
Prodajte svoju robu lokalnim dobavljačima koji vam mogu pomoći prodati domaći prehrambeni proizvod lokalnim potrošačima. To mogu uključivati lokalne trgovine, trgovine i tržnice. Obratite se svojoj lokalnoj trgovinskoj komori da biste dobili više informacija o tržištima lokalnih poljoprivrednika ili trgovinama s namirnicama koje prodaju lokalno proizvedenu robu. Također možete povećati popis klijenata registriranjem vaših proizvoda za prodaju s online trgovcima hrane specijaliziranim za domaće proizvode, kao što je Foodzie.
Oglašavajte svoj domaći prehrambeni proizvod u raznim publikacijama i drugim oglasima koji ciljaju vašu nišnu publiku. Domaći proizvođači hrane dobivaju veliki dio svog uspjeha putem lokalne prodaje, tako da je oglašavanje u lokalnim novinama ili štedišama peni dobra ideja. Ovisno o uspjehu vašeg proizvoda, također možete povećati svijest kroz usluge na zabavama ili drugim okupljanjima.
