Senat Colorada 12-048 - koji je donesen 2012. i nekoliko puta je izmijenjen - dopušta kuharima u Coloradu da kupe mnoge vrste hrane u svojim kućnim kuhinjama i prodaju ih izravno potrošačima. Postupak za to nije kompliciran i nije potrebna nikakva dozvola. Međutim, potreban je tečaj za sigurnost hrane, a državna pravila reguliraju vrste namirnica koje se mogu proizvoditi u kućnim kuhinjama, kako se mogu prodavati i koliko novca domaći pekari i kuhari mogu zaraditi.
Savjet
-
Zakoni poput Senata 12-048 u Coloradu i slični zakoni u drugim državama često se nazivaju Zakoni o hrani za kućne ljubimce.
Samo za neprohodne namirnice
Samo predmeti koji se neće pokvariti mogu se proizvoditi u kućnim kuhinjama i prodavati na drugim mjestima. To znači da su neke vrste hrane u određenoj kategoriji dopuštene, dok druge nisu. Primjeri namirnica koje se mogu pripremiti u kućnoj kuhinji i prodavati javnosti su:
- kruh
- pecivo
- keksi
- slatki kruh
- muffins
- kolači i kolači
- keksi
- pite od voća
- slatkiš, čokolada, gluposti
- krekeri, pereci
- sušeno voće
- dopuštene namirnice koje su pokrivene čokoladom
Iznimke su sve stavke koje trebaju hlađenje kako bi se izbjeglo kvarenje. Tako da je većina kruha u redu, ali ne fokače i drugi kruh s povrćem i sirom, Kruh od tikvica i mrkva od mrkve su u redu, jer se povrće riba i peče unutra i ne zahtijeva hlađenje. Voćne pite dopuštene su dokle god nisu prelivene bjelančevinom, šlagom ili drugim pokvarljivim namirnicama. Kremaste pite - od bundeve do kreme od banane - su van, a kolači moraju imati ne-kvarljivu glazuru.
Tečaj sigurnosti hrane
Colorado ne zahtijeva od kućnih kuhara i pekara da dobiju dozvolu za hranu ili preglede u kuhinji. Međutim, država ne zahtijeva vlasnike tvrtki proći tečaj sigurnosti hrane, Tečaj može ponuditi Ured za proširenje Colorado State University ili lokalni odjel za zdravstvo. Obuhvaćene teme moraju uključivati sigurno rukovanje hranom, sanitaciju opreme, kontrolu temperature hrane, sigurne izvore hrane i vode, osobnu higijenu, pranje ruku, kontrolu štetočina, odvodnju otpadnih voda i kontrolu toksičnih tvari.
Upozorenje
Colorado ne zahtijeva licenciranje ili inspekcije za otvaranje poslovanja kućne kuhinje. Međutim, ako je pritužba podnesena na kućnu kuhinju, zaposlenik u javnom zdravstvu će pregledati operaciju radi poštivanja pravila o zakonu o hrani za vikendice.
Caps on Earnings
Postoje ograničenja koliko novaca kućna kuhinja operater može napraviti. Koloradova ograničenja su velikodušnija od većine država, međutim, jer su njihova ograničenja u dolarima po proizvodu, a ne ukupno. Ograničenje je iznosilo 5.000 USD po proizvodu od donošenja zakona, ali je povećano na 10.000 USD po proizvodu koji je na snazi 5. kolovoza 2015. godine.
Savjet
-
Proizvođači hrane u Koloradu moraju prodavati svoje proizvode izravno potrošačima. Mogu isporučiti proizvode ili ih pokupiti kupci; prodavati ih na tržnici ili na štandu uz cestu. Ne smiju prodavati u restoranima ili trgovinama.
Zahtjevi za označavanje
Svaki proizvod mora biti označen nazivom, adresom i brojem telefona ili adresom e-pošte proizvođača. Također mora sadržavati ovu izjavu:
"Ovaj proizvod proizveden je u kućnoj kuhinji koja ne podliježe državnoj dozvoli ili inspekciji i koja također može obraditi uobičajene alergene hrane kao što su orašasti plodovi, kikiriki, jaja, soja, pšenica, mlijeko, ribe i školjke za rakove. namijenjena daljnjoj prodaji."
