Javni apetit za svježim pivom koji se poslužuje u mikro pivovarem raste jednako brzo kao i polja hmelja koja pružaju "tajni sastojak" svim izvrsnim receptima za pivo. Neki kažu da ih ovi pubovi podsjećaju na dane prošlih vremena kada ljudima nije bio potreban izgovor za okupljanje s prijateljima. Ako ste željni staviti svoj osobni pečat na takvu kafanu, budite spremni skočiti kroz obruče prije nego što dotaknete tu prvu šaržu.
Stavke koje su vam potrebne
-
Poslovni plan
-
Knjige resursa
-
Studija izvodljivosti
-
Financiranje
-
Licence i dozvole
-
Oprema za kuhanje
-
Namještaj
-
Kuhinjska oprema
-
Osiguranje
-
Marketinške i promotivne strategije
Vaš poslovni plan mora opisati kako ćete financirati, tržiti, upravljati i promovirati svoju pivovaru. Počnite s studijom izvedivosti kako biste utvrdili može li vaša zajednica podržati vaš pub - osobito ako vaša ciljna četvrt već ima nekoliko pubova.
Pronađite članke i knjige o pokretanju posla i, posebice, otvaranju pub puba jer takvi vodiči nude neprocjenjive savjete od onih koji su bili u rovovima i napravili greške koje želite izbjeći. Razmislite o upitniku (link ispod) koji ima za cilj usmjeriti vašu pažnju na kritične aspekte vašeg pokretanja mikro pivovare da biste vidjeli jesu li spremni manipulirati svime što se od vas traži.
Pronađite venture kapitaliste koji žele ulagati u mikro pivovare tako što ćete im postaviti viziju s poslovnim planom. Provjerite kod lokalnih i državnih vlasti (primjerice, Odbora za kontrolu alkohola) zahtjev za dobivanje dozvole za kuhanje i posluživanje piva i podnesite posebnu dozvolu za radnu jedinicu za hranu vašeg kafića.
Donesite odvjetnika i računovođu u mješavinu kako bi nadgledali pravne i računovodstvene osnove. Dosje za osnivanje. Investirajte u sofisticirani računovodstveni sustav koji može učiniti sve, od zvonjenja do prodaje pića do izvlačenja izvještaja o dobiti i gubitku, knjiženja plaća zaposlenika, prikupljanja poreza i još mnogo toga.
Izgradite od nule, iznajmite ili kupite nekretninu za vaš pub; naizmjenično, pronađite jelovnik koji se nalazi na tržištu s dovoljno prostora da se prilagodi vašim pivarskim potrebama kada renovirate nekretninu. Potražite susjedstva s teškim pješačkim prometom i niskom stopom kriminala kako bi se gosti osjećali ugodno noću i odlasku. Potražite novac za svoju pivovaru ako ćete otvarati pub u povijesnoj četvrti.
Stavite svoj talent za kupnju na posao tako što ćete pronaći pravu mješavinu opreme i namještaja potrebnog za izradu piva i piva, pripremu stavki izbornika i smještaj pokrovitelja u ugodnom, dobro osmišljenom okruženju. Ne zaboravite kupiti osiguranje od odgovornosti na vašem poslovnom pivaru tako da niste pravno izloženi u slučaju nezgode ili ozljede.
Učinite prioritet da svoje mikro pivare stavite na tržište za sve što je vrijedno i unajmite odgovarajuću vrstu osoblja - prijateljsku, strpljivu, pametnu i vođenu osobnošću. Isprobajte promotivne strategije kako biste privukli nove poslove od početka, a ako ste za oglašavanje prisvojili novac, mudro odaberite svoju demografsku kategoriju. Zapamtite da pubovi imaju različite osobnosti, pa kad jednom otkrijete da je vaš, učinite sve što možete da ga održite.
Savjet
-
Radite na postizanju profitne marže koju je postavila Nacionalna udruga restorana za pubove: nastojite ostvariti 30 posto svoje prodaje od kućnog piva, 60 posto od hrane i 10 posto od prodaje robe povezane s pubom koja glasno i jasno viče vaš brand.
