Ugostiteljska industrija napreduje, a prodaja čini 4 posto ukupnog bruto domaćeg proizvoda. Gotovo polovica svih potrošenih dolara u SAD-u troši se u restoranima, gdje se potrošači odlučuju na to da netko drugi kuha. Za one koji rade u ugostiteljskoj industriji, sav taj interes potrošača pretvara se u poslove kao i za unosne poslovne mogućnosti vlasništva za poduzetne poduzetnike. Za vlasnike restorana plaće ovise o vrsti posla i uspjehu.
Savjet
-
Plaće vlasnika restorana mogu se razlikovati, ali uglavnom su u rasponu od 60.000 dolara godišnje.
Opis posla
Život vlasnika restorana može biti ispunjavajući, ali važno je znati da u biti služi kao CEO vlastitog posla. Ključ za zarađivati novac u restoranu poslovanja je da imate poslovnu sposobnost potreban za pokretanje stvari učinkovito. Morat ćete znati kako upravljati financijama restorana i pronaći načine na koje možete poboljšati profitabilnost. Restorani mogu biti okruženja pod visokim tlakom, pa je također važno da znate kako ostati mirni i problem riješiti čak iu najstresnijim situacijama. Vještine korisničkog servisa su prioritet s vlasništvom restorana, osobito ako ćete biti uključeni u svakodnevne operacije. Bit ćete onaj koji se bavi najzanemarjenijim klijentima i važno je da imate vještine koje su potrebne za gašenje stvari.
Zahtjevi za obrazovanje
Najmanje, trebat će vam srednja škola stupanj postati vlasnik restorana ili menadžer, ali koledž stupanj može vam dati prednost nad konkurencijom. Primjenjivi stupnjevi uključuju poslovanje, upravljanje restoranima, kulinarsku umjetnost ili gostoprimstvo.
Industrija
Ako ste zainteresirani za zaradu u restoranu, to će u potpunosti pomoći u razumijevanju industrije. Mnogi vlasnici restorana imaju strast prema poslu, možda se razvili tijekom godina rada u raznim restoranima. Neki dolaze u vlasništvo restorana nakon kulinarske škole ili imaju opću ljubav prema kuhanju. Međutim, ništa od toga nije definitivan preduvjet. Primarne odgovornosti vlasnika restorana uključuju zapošljavanje pravih ljudi i njihovo postavljanje kako bi bili uspješni.
Pokretanje posla od nule može biti rizično. Vlasnici tvrtki moraju se financirati i preuzeti rizik da stvari propadnu. Zbog toga mnogi poduzetnici umjesto toga razmišljaju o otvaranju franšize. Uz franšizu, dobivate podršku koja vam je potrebna, uključujući vodstvo korporacije. Također ćete pokrenuti tvrtku s priznatim nazivom u području koje je odobreno kao potencijalno sposobno za prodaju. Ako, primjerice, pokrenete podzemnu željeznicu u području koje ga nema, korporacija je vjerojatno već provjerila je li to područje održivo.
Kao i kod mnogih vlasnika tvrtki, neki vlasnici restorana odluče se odreći plaće vlasnika restorana u zamjenu za vraćanje profita u posao. To se posebno odnosi na manje tvrtke, gdje su vlasnici strukturirali posao kako bi im se omogućilo da se odreknu plaće. Ako ste svoj restoran postavili kao S korporaciju, morat ćete uzeti plaću i zadržati isti porez na plaću koji zadržavate za druge zaposlenike.
Godine iskustva i plaće
Prema PayScale, nacionalni prosjek vlasnika / operatera restorana je $60,936 godišnje. Vlasnik restorana na osnovnoj razini može ići tako nisko kao $58,000, a vlasnik / operater s iskustvom od 10 do 20 godina će vidjeti plaću bliže $75,000, Doista vuče informacije od manjeg broja ispitanika, pronalazeći prosječnu plaću od $48,937, Najviše plaćeni vlasnici nadziru pizzerije u $60,000 godinu, dok je najniža plaća bila govedina O'Brady $24,515 godišnje.
Iako ne postoji nacionalni prosjek koji je specifičan za vlasnike franšize, neki vlasnici prijavili su svoje plaće tvrtki Glassdoor. Upravljanje Domino's Pizza franšizom može vam donijeti šest figura, ali Papa Murphy's plaća bliže prosjeku vlasnika restorana $47,000 do $50,000, Plaću vlasnika franšize određuje korporacija, tako da ako idete ovom rutom, nećete moći slobodno birati koliko ćete svake godine uzeti.
Ako želite imati koristi od vođenja restorana bez pritiska da ga održite profitabilnim, položaj menadžera može biti bolja opcija. Prema PayScaleu, prosječna plaća upravitelja restorana je $44,287 godišnje. Najviše su prijavljene plaće za restorane Darden, koji posjeduju Olive Garden, Longhorn Steakhouse i Cheddar, među ostalima. Cracker Barrel, Red Lobster i Chili također su imali prilično visoke plaće.Svi su bili u $50,000 ili iznad.
Prosječna plaća upravitelja restorana može se odnositi i na položaj generalnog direktora, koji se obično koristi u mnogim franšiznim lancima. Prosječna plaća generalnog direktora, kako je prijavljena u PayScale, jest $47,838, Buffalo Wild Wings i Applebee imali su najviše prijavljene plaće, tako visoko kao $70,000, Menadžer može odlučiti provesti nekoliko godina kako bi proveo iskustvo u vođenju restorana prije nego se otvori i otvori svoje mjesto.
Ako vodite vlastiti restoran, plaća vlasnika restorana ovisit će o preostalom iznosu nakon što platite sve troškove za taj mjesec. Ako na kraju mjeseca ništa ne ostane, nećete moći uzeti plaću. Stopa profita restorana može varirati od 0 do 15 posto, ali zajednički prosjek je između 3 i 5 posto. Varijacija ima više veze s odabranom nišom i lokacijom, pa je važno napraviti pažljivo istraživanje prije nego počnete.
Profiti restorana uvelike ovise o broju mjesta koja popunite u određenoj noći. Morat ćete biti sposobni donositi dovoljno novca svake noći kako biste opravdali svoje mjesečne operativne troškove, uključujući najam i komunalne usluge, zajedno s hranom i troškovima rada. Možete uočiti raspored rada, radno vrijeme i izbornike kad vidite koliko prometa dobivate, ali ćete i dalje morati osvojiti kupce kako bi se stvari nastavile kretati iz mjeseca u mjesec.
Jedan od razloga zbog kojih je prosječna plaća upravitelja restorana u istom rasponu kao i vlasnik restorana je taj što upravitelj svakodnevno obavlja poslove. Dobar menadžer može napraviti ili prekinuti novi posao. Međutim, neki vlasnici odlučuju da se odreknu upravitelja i sami upravljaju stvarima, što bi moglo pomoći u povećanju profitnih marži kako bi vlasnik mogao donijeti kući nešto veću plaću. Važno je, međutim, znati da vođenje restorana može biti neprekidan posao, a radnici pozivaju bolesne i nepredvidive količine. Morat ćete pažljivo pratiti svoje dnevne brojke tako da ćete od godine do godine biti sigurni da imate dovoljno resursa za pokrivanje kupaca koje ćete imati.
Kada pregledavate prosječnu plaću vlasnika restorana, važno je istražiti i osnovne kvalifikacije za posao. Ne morate nužno imati dugogodišnje iskustvo rada u restoranu, ali to vam može pomoći. Prvenstveno, ako tražite novac za investiciju ili odobrenje franšiznog poslovanja, morat ćete moći pokazati iskustvo vodstva. Ako vodite tvrtku ili vodite tim na pozitivne rezultate, imat ćete prednost u odnosu na druge zainteresirane za tu poziciju.
Trend rasta zaposlenja
Kao i kod mnogih drugih karijera, oni koji su zainteresirani za ulazak na teren žele upoznati buduću karijeru. Međutim, vlasnici restorana su kao i svi drugi vlasnici tvrtki u tome što pokretanje i rast uspješnog osnivanja postaje najveći cilj. Vlasnik restorana može otkriti da je njezina karijera vodi od poznate franšize do otvaranja vlastitog malog bistroa, a potom se preselila u veći restoran u naseljenijem dijelu grada.
Za menadžere restorana, ipak, zarađivanje novca u restoranu ponekad donosi slične karijere vlasnicima. Može početi u manjem restoranu i premjestiti se do mnogo većih, više stresnih okruženja dok napreduje u karijeri. Alternativno, ona može početi kao lokalni vlasnik bara, a zatim se preseliti u pomoćnika glavnog direktora, a kasnije u glavnog upravitelja ili vlasnika. Liderske vještine koje uči kao menadžer restorana može se prenijeti i na druge vrste poslovanja, posebno u ugostiteljskoj industriji.
Kao drugi najveći poslodavac u SAD-u, izgledi za radna mjesta u ugostiteljskoj industriji uvijek su jaki. Do 2027. očekuje se da će industrija dodati 1,6 milijuna radnih mjesta.
