Zahvaljujući povećanoj popularnosti obrtničkih piva, mikro pivovare postaju uobičajena mjesta u mnogim gradovima i gradovima. Prema Udruzi pivovara Sjedinjenih Američkih Država, pivovara proizvodi manje od 15.000 barela piva godišnje, a 75 posto piva prodano je izvan mjesta prodaje putem veletrgovaca i trgovaca. Neke mikro pivovare također prodaju putem narudžbi za isporuku i sobama i restoranima na licu mjesta. U Illinoisu pokretanje mikropivovare zahtijeva dobivanje jedne od dvije licence od Komisije za kontrolu likvidnosti u Illinoisu.
Brew Pub Specijalnost Retail Licence
Komisija za kontrolu likvidnosti Illinois definira pub pub kao proizvođač koji proizvodi pivo na određenom prostoru i može prodati distributerima. Pivarski pivnica može također skladištiti pivo na licu mjesta i prodavati ga u maloprodaji, do 50.000 galona godišnje. Zahtjev za izdavanje dozvole za kuhanje nalazi se na internetskoj stranici ILCC-a. Od objavljivanja morate prijavu podnijeti na licu mjesta zajedno s pretplatom u iznosu od 1.050 USD. Morate također uključiti kopiju obavijesti pivovare iz Saveznog ureda za poreze i trgovinu alkoholom, poreznu obveznicu, fotokopiju vaše lokalne licence za alkohol i kopiju TTB certifikata / izuzeća odobrenja za oznaku / bocu. Nakon što ispunite cijeli zahtjev, pošaljite ga ILCC-u putem adrese navedene na web-mjestu.
Licenca za obrtničku pivaru
Ako želite upravljati svojom pivnicom kao obrtničku pivovaru, možete se prijaviti za licencu pivovara Illinois obrta. Pivara obrtnik može proizvesti do 930.000 galona godišnje i prodati distributerima i trgovcima. Uz prijavu i naknadu za licencu od 25 USD, morate predati kopiju vaše trenutne licence pivarskog alkohola u Illinoisu, kopije svih odobrenja savezne etikete, poreznu obveznicu i kopiju obavijesti saveznog pivovara od TTB-a.
