U Sjedinjenim Američkim Državama, više od 50 posto osoba starijih od 18 godina svakodnevno konzumira kavu, prema istraživanju Nacionalne asocijacije za kavu. Ovaj broj ljubitelja kofeina predstavlja 150 milijuna svakodnevnih alkoholičara. Trideset milijuna Amerikanaca svakodnevno pije kavu. Piće uključuje espresso, lattes, caffe mocha, cappuccino i zamrznuta ili ledena kava. Na međunarodnoj razini, Finska je najveći potrošač kave; Britanija troši najmanji iznos. Godišnje prosječne plaće vlasnika kafića u Sjedinjenim Američkim Državama variraju ovisno o zemljopisnom položaju, količini klijenata, operativnim troškovima i sve promjenjivim cijenama kave.
prihod
Nezavisni kafići godišnje proizvode više od 12 milijardi dolara. Prosječni postolon za espresso za propuštanje prodaje 200 do 300 šalica java dnevno. Seattle ima najviše kafića po stanovniku bilo kojeg grada u Sjedinjenim Državama. Salaryexpert.com izvješća da je u 2011, kafić menadžeri u New Yorku zaraditi u prosjeku 66.699 dolara. U Phoenixu, prosječna godišnja zarada upravitelja kafića iznosi 45.961 USD; U Miamiju, menadžeri kave zarađuju 54.075 dolara. Seattle menadžeri kafića zarađuju u prosjeku 54.899 dolara. Nacionalni prosjek je 46.353 dolara. Zavod za statistiku rada izvješćuje da je srednja godišnja plaća menadžera plaća za hranu (uključujući kafiće i štandove za espresso) iznosila 46.320 dolara u svibnju 2008. Srednji 50 posto menadžera zaradilo je između 36.670 i 59.580 dolara. Najniži 10 posto primatelja platili su manje od 29.450 dolara, a najviši 10 posto zarađivali su više od 76.940 dolara.
Opis posla
Vlasnici kafića biraju marku kave koju žele promovirati, naručiti opremu i potrošni materijal te upravljati djelatnicima trgovine. Vlasnik / voditeljica kavane priprema pića za kavu i čeka na kupce. Organiziraju redovito održavanje opreme i provode postupke koji su u skladu s lokalnim zdravstvenim propisima i propisima. Vlasnici kavana upravljaju bankarskim transakcijama, platnim spiskovima, osiguranjem te državnim i lokalnim zahtjevima za licenciranje. Vlasnici kafića koji upravljaju vlastitim objektima mogu ostvariti veći prosječni godišnji prihod od onih koji imaju dodatne operativne troškove angažiranja menadžera za vođenje poslovanja.
Trening
Iako se većina vlasnika i menadžera kafića obučava na radnom mjestu, mnogi od njih imaju post-srednjoškolsko obrazovanje u ugostiteljskim, poslovnim ili ugostiteljskim djelatnostima. Vlasnici mogu pohađati konvencije industrije, sajmove ili sudjelovati u barista radionicama i seminarima. Vlasnici s formalnom obukom za upravljanje poslovanjem vjerojatno će primijeniti uspješne tehnike upravljanja koje rezultiraju većom profitnom marginom i većim prihodima od onih bez iskustva ili formalnog obrazovanja.
Ekonomski izgledi
Amerikanci vole kavu. Kavane se otvaraju diljem zemlje, jer poduzetni poduzetnici uživaju u gurmanskoj kafi. Vlasnici kafića koji stvaraju ugodnu atmosferu koja potiče potrošnju kave i razgovor imaju prednost. U područjima gdje lokalno tržište nije zasićeno gurmanskim kafićima, vlasnici kafića grade solidnu bazu ponovljenih kupaca.
