Kuhar, također poznat kao glavni kuhar ili kuhar, kulinarski je stručnjak koji priprema jelovnike, odabire sastojke i stvara hranu za kupce i klijente. Neki kuhari svoje vještine usredotočuju na specifičnu kulinarsku specijalnost kao što su kulturna kuhinja, slastice, ugostiteljstvo, uparivanje hrane i pića ili molekularna gastronomija. Plaća kuhara može varirati ovisno o brojnim čimbenicima kao što su radna okruženja, stručnost i sveukupne odgovornosti.
Kvalifikacije
Iako ne postoje posebni obrazovni zahtjevi za kuhare, mnogi od njih pohađaju kulinarski program koji rezultira diplomom suradnika ili prvostupnika. Neki kuhari i osoblje servisa hrane promoviraju se u ulogu kuhara nakon što pokazuju izvrsne vještine u kuhanju. Kuhar bi trebao biti kreativan; imati sposobnost voditi i motivirati druge; i imaju izvrsno nepce i oštar miris.
Plaća
Mnogi kuhari primaju osnovnu plaću, bonuse, provizije i dijeljenje dobiti. Od studenog 2010., 3.701 osoba u ovoj profesiji prijavilo je svoje plaće PayScaleu što je ostvarilo prosječnu osnovnu plaću u rasponu od 41.409 do 65.081 dolara godišnje. Bonusi su se kretali od 1.431 do 7.681 dolara godišnje, a raspodjela dobiti kretala se od 1.927 do 8.024 dolara godišnje. Kuhari koji su izvijestili da zarađuju proviziju zaradili su od 1.022 do 12.000 dolara godišnje. Ukupna naknada prijavljena je u rasponu od 41.024 do 67.490 dolara godišnje, navodi PayScale.
Prednosti
Neki kuhari mogu biti samozaposleni, kao što je konzultant u ugostiteljskim objektima, i ne mogu primati naknade izravno od poslodavaca. Sedamdeset posto kuhara koji su radili za poslodavce prijavilo je primanje zdravstvenih naknada: 69 posto primilo je medicinsku skrb, 51 posto primilo je stomatološku skrb, a 36 posto primilo je skrb.
industrije
Kuhari mogu raditi u raznim ugostiteljskim djelatnostima, uključujući restorane, golf klubove, hotele i ugostiteljske usluge. Prema PayScaleu, najveće plaće bile su u ugostiteljstvu, gdje su kuhari zaradili prosječne plaće u rasponu od 42.799 do 64.892 dolara godišnje. Kuhari koji su bili zaposleni u golf klubovima zaradili su prosječne plaće u rasponu od 41.211 dolara do 62.734 dolara godišnje, a oni koji su radili za hotele zarađivali su prosječne plaće u rasponu od 41.541 do 62.657 dolara godišnje.
Profesionalno iskustvo
Plaće se mogu povećati za kuhare jer dobivaju profesionalno iskustvo. PayScale je izvijestio da je većina kuhara - 40 posto - imala između 10 i 19 godina iskustva, zarađujući prosječne plaće u rasponu od 43.037 do 64.637 dolara godišnje. Oni s pet do devet godina iskustva zaradili su prosječne plaće u rasponu od 38.588 do 56.980 dolara godišnje, a oni s više od 20 godina iskustva zaradili su prosječne plaće u rasponu od 48.567 i 72.981 dolara godišnje.
