Pokretanje uspješne kavane zahtijeva izuzetne vještine korisničkih usluga, kvalitetne sastojke i visok stupanj učinkovitosti za brzu industriju.
Lokacija, lokacija, lokacija
Odabir lokacije s velikim prometom nije uvijek najbolji izbor za kafić. Uz relativno tanke granice profita, općine s visokim udjelom hrane jedu u dobit i mogu otežati održivost. Ljudi koji traže kofein popraviti će tražiti dobre kave mjesta, sve dok su lako dostupni i imaju odgovarajuće parkiranje.
Pravo postavljanje
Pokretanje uspješne kavane uključuje i novčanu kaznu ravnotežu između svrsishodnosti i dobre brige o kupcima, Vlasnik tvrtke Peter Baskerville predlaže dizajniranje barista i blagajničkih radnih mjesta na takav način da zaposlenici imaju sve što im je na dohvat ruke da rade učinkovito dok još uvijek komuniciraju s klijentima. To je osobito važno ako imate više protuusluga nego usluga stolova, što je samo po sebi dobar način za ograničavanje troškova osoblja.
Desni izbornik
Više nije nužno bolje u kafiću biz. Mnogo odabira hrane i pića preplavljuje kupce s previše mogućnosti i, s pokvarljivom robom, može biti skupa aktivnost. Umjesto toga, stvorite pregršt specijalnih pića i prehrambenih proizvoda i promovirajte njihovu ekskluzivnost. Iako je kava vaša primarna žica, dodaci poput pekarskih proizvoda i sendviča mogu pomoći povećati zaradu, kaže Karen Klein iz tvrtke Bloomberg Business. Visokokvalitetni grah, kao što je Arabica ili Arabica / Robusta, vitalna je i nezaštićena roba kada su u pitanju kafići. Espresso drinkers može biti posebno poseban.
Namotajte Em In
Nezavisni kafići moraju se natjecati s velikim imenom, čineći marketing i strategiju zadržavanja poslovanja obveznima. Saznavajte što rade vaši konkurenti, što naplaćuju i koje proizvode i usluge nude. Kartice vjernosti, usluge dostave pa čak i catering za sastanke svi mogu pomoći u širenju vašeg tržišta i povećanju profita.
Ne dopustite im da se opuštaju
Dok kupci mogu uživati u mekim kaučima, besplatnom pristupu internetu ili zabavi u kafiću, vaš Uzmi i idi klijenti pomažu ti da ostvariš najveći profit, Imajte mješavinu opcija za sjedenje koje će vaše klijente učiniti udobnim, ali ne toliko udobnim da će cijeli dan provesti u šalici kave.
Savjet
-
Istražite uslugu curbsidea, značajku za pozivanje velikih narudžbi ili drive-through prozor kako biste svojim klijentima dali više mogućnosti.
Brojevi usluga
Kupci često česte kafiće za osjećaj topline i bliskosti, i veseli, obrazovani zaposlenici mogu napraviti razliku za vaše poslovanje, Trenirajte osoblje o vrsti interakcije koju želite da imaju sa svojim klijentima. Iako usluga mora biti živa, ne mora biti bezlična. Oslobodite vrijeme za bariste premiksanjem ili premakiranjem jednostavnih, često traženih stavki - dodatnih nekoliko minuta omogućit će Vašim zaposlenicima da dođu i kao privlačne i učinkovite.
Savjet
-
Napravite sendviče unaprijed, kao i omiljene kombinacije dodataka, kao što su mocha-karamela ili vanilija-lješnjak.
