Nacionalna udruga za zaštitu od požara (NFPA) zahtjevi za inspekciju komercijalne haube dizajnirani su kako bi zaštitili velike objekte za pripremu hrane od požara uzrokovanih kontaminiranim ili neispravnim instalacijama kuhinjske nape. Povremeni pregledi objekata za kuhanje pružaju općoj javnosti osjećaj sigurnosti kada odu u restoran i sjede za obrok.
Osnovni zahtjevi
Osnovni zahtjevi za inspekciju i čišćenje za ventilacijske instalacije za kuhanje nalaze se u NFPA kodnom broju 96. Ovaj kod točno određuje koja se područja instalacije moraju očistiti do golog metala. Sva onečišćenja masti i ulja moraju se sustavno i pravovremeno ukloniti. Oznaka označava da se niti jedna metalna površina u sustavu ventilacije ne može ni na koji način obraditi ili pokriti. Službene inspekcije mogu obaviti samo tehničari i tvrtke koje su obučene i ovjerene od strane lokalne vlasti koja ima nadležnost u skladu s NFPA kodom.
Ispitivanje masti
Zahtjevi inspekcije za nakupljanje masti u ventilacijskim sustavima za kuhanje temelje se na razini upotrebe svakog komercijalnog uređaja za kuhanje. Objekti koji koriste kruta goriva, kao što je drvo kao gorivo za kuhanje, zahtijevaju inspekciju svakog mjeseca od ovlaštenog inspektora. Agencije ili tvrtke koje posluju 24 sata dnevno ili koje kuhaju velike količine hrane moraju se pregledati tromjesečno. Tvrtke koje kuhaju i koriste ventilacijski sustav na umjerenim razinama trebat će polugodišnju inspekciju za nakupljanje masti. Organizacije kao što su crkve ili stariji centri s malim brojem operacija trebat će inspekcije samo jednom godišnje. Bez obzira na volumen kuhanja vaše organizacije, važno je vjerno slijediti zahtjeve za vrstu objekta kako biste osigurali sigurnost svih vaših korisnika.
Potiskivanje vatre
Inspekcija protiv požara uključuje poznavanje nekoliko NFPA kodova. Kod 17 obuhvaćaju se sustavi za suho kemijsko gašenje požara, a šifra 17A obuhvaća sustave za gašenje vlažnim kemijskim sredstvima. Primjerice, sustavi za suho kemijsko gašenje požara moraju biti na šestomjesečnom rasporedu pregleda. NFPA Code 10 odnosi se na prijenosne sustave za gašenje požara koji mogu biti prisutni u kuhinji. Neki ventilacijski sustavi imaju vrata koja zatvaraju vatru. Sustavi koji imaju vrata pokriveni su NFPA Kodeksom 80. Sustavi za gašenje požara i sustavi za gašenje požara imaju specifične zahtjeve inspekcije koje se moraju poštivati. Primjerice, sustavi dizajnirani za automatsko gašenje požara moraju se pregledati svakih šest mjeseci. Preglede i servisiranje sustava moraju obaviti obučeni i certificirani tehničari koji razumiju primjenjive NFPA i lokalne kodekse.
Obavijest o požaru
NFPA Code 72 obuhvaća sustave osmišljene za prepoznavanje požara i slanje signala najbližoj vatrogasnoj postaji. Sustavi za dojavu požara uključuju detektore požara, detektore dima, senzore topline i telefonske sustave na koje signal prelazi. Sustave koji su sposobni za samotestiranje barem jednom tjedno mogu biti postavljeni na godišnju inspekciju od strane obučenih tehničara. Uređaji za otkrivanje koji se ne mogu lako pristupiti moraju se pregledati kada se sustav sruši zbog održavanja, čišćenja ili popravka. Ako sustav nije rastavljen radi normalnog održavanja, uređajima za otkrivanje treba pristupiti najmanje svakih 18 mjeseci.
