Postupci računovodstva hotela pomažu tvrtki u hotelijerstvu da pripremi točne financijske izvještaje u skladu s propisima i računovodstvenim načelima. Ovi propisi uključuju međunarodne standarde financijskog izvješćivanja (MSFI) i američka općeprihvaćena računovodstvena načela (GAAP). Oni se također odnose na pravila Komisije za vrijednosne papire (SEC) i Odbora za nadzor računovodstva javnih poduzeća (PCAOB).
Priznavanje prihoda i rashoda
DIP i PCAOB propisi zahtijevaju od ugostiteljskih tvrtki da uspostave adekvatne i funkcionalne kontrole u sustavima priznavanja prihoda i rashoda. Prihod je prihod koji hotel generira pružanjem usluga ili iznajmljivanjem soba. Primjer stavki prihoda uključuju naknade za rezervaciju gostiju i troškove sobe. Hotelski računovođa odobrava račun prihoda kako bi povećao svoj iznos i ona ga tereti da smanji stanje na računu. Trošak je trošak ili gubitak koji hotel nastane u pružanju usluga ili iznajmljivanju soba. Troškovi se mogu odnositi na plaće, troškove hrane i pića i komunalne usluge. Hotelski knjigovođa zadužuje račun troška kako bi povećao svoj iznos i kreditira ga da smanji stanje na računu. Ugostiteljska tvrtka iskazuje prihode i rashode u izvještaju o dobiti i gubitku.
Snimanje imovine i obveza
Upravitelj hotela mora provesti odgovarajuće smjernice u sustavima evidentiranja imovine i obveza jer stavke imovine i obveza ukazuju na financijsku stabilnost tvrtke. Te stavke odražavaju obrtni kapital tvrtke ili kratkoročnu raspoloživost gotovine (obrtni kapital jednak je tekućim sredstvima minus tekuće obveze). Imovina je resurs koji hotel posjeduje, kao što su novac i zalihe (kratkoročna imovina) ili nekretnine i strojevi (dugotrajna imovina). Odgovornost je dug koji hotel mora vratiti kada je dospio ili financijsko obećanje koje mora poštivati na vrijeme. Kratkoročna obveza je dug koji ugostiteljska tvrtka mora platiti za godinu dana ili manje, dok dugoročni dug dospijeva nakon godinu dana. Hotelski knjigovođa zadužuje račun imovine kako bi povećao njegov iznos i kreditira ga da smanji stanje računa. Suprotno vrijedi za račun obveza. Hotel iskazuje imovinu i obveze u svojoj bilanci.
Financijsko izvješćivanje
Računovodstveni propisi i postupci, kao što su američki GAAP i MSFI, kao i pravila SEC i PCAOB, zahtijevaju od ugostiteljskih tvrtki da dostave "poštene" i potpune financijske izvještaje na kraju svakog tromjesečja ili godine. U računovodstvenoj terminologiji hotela "pošteno" znači točno ili objektivno. Kompletan skup financijskih izvješća uključuje bilancu stanja (inače poznatu kao izvještaj o financijskom položaju), izvještaj o dobiti ili gubitku (račun dobiti i gubitka ili račun dobiti i gubitka), izvještaj o novčanim tokovima i izvještaj o kapitalu (također se navodi kao izvještaj o zadržanoj dobiti).
