Usprkos svojim gnusnim aspektima, hotelska industrija je puna priča o uspjehu. Mali butik hotel može dobiti priznanje od istaknutog turističkog vodiča i rezervirati ga mjesecima. Ili, veliki hotel mogao bi dobiti priznanje u partnerstvu sa susjednom atrakcijom. U današnjem internetskom okruženju, kada potrošači mogu biti njihov vlastiti agent za rezervacije, ocjenjujući recenzije i cijene na internetu, uspjeh hotela često ovisi o tome kako koristi ključne čimbenike kao što su usluge kupcima, oglašavanje, kontrola troškova i diferencijacija proizvoda.
Služba za korisnike
Služba za korisnike sastavni je dio hotelskog iskustva. Clayton Barrows, autor knjige “Uvod u menadžment u ugostiteljstvu”, objašnjava kako radnik na recepciji služi kao vratar hotela. Ovaj zaposlenik pruža klijentu prvi i zadnji dojam. Tako hoteli postižu ključni faktor uspjeha osiguravajući da je osoblje obrazovano, uljudno i sposobno za rješavanje svih sukoba koji se pojave. Pružanje kvalitetne usluge podrazumijeva i pamćenje imena i preferencija posjetitelja i davanje savjeta o atrakcijama i okolini.
Oglašavanje
Uspješni hoteli ciljaju specifične potrošače te će ovoj grupi pružiti svoje cijene, pogodnosti i strategije oglašavanja. Na primjer, neki hoteli se oglašavaju kao idealno mjesto za poslovne putnike dajući popuste na tvrtke. Ovaj tip hotela također se promovira kao mjesto održavanja poslovnih sastanaka, prikazujući svoje prostorije za sastanke u časopisima namijenjene rukovoditeljima. Robert D. Reid, autor knjige "Hospitality and Marketing Management", savjetuje hotele da se odmaknu od generičkih opisa kao što su "luksuzne sobe" i "povoljne cijene". Umjesto toga, Reid preporučuje komentiranje specifičnosti dekora ili usluge za korisnike. Na primjer, oglas za hotel na Havajima može prikazati sliku najbolje prodavanog tropskog pića.
Kontrola troškova
Upravljanje troškovima ključan je čimbenik uspjeha hotela. Većina hotela mijenja svoje stope prema visokim i niskim sezonama. Osim toga, uspostava programa lojalnosti omogućuje hotelima snižavanje cijena za goste koji se ponavljaju, dok se za druge naplaćuju različite cijene. Jedan od načina planiranja hotela je kroz programe rezervacija koji predviđaju potražnju nakon 90 dana. Michael J. O'Fallon, autor knjige "Upravljanje hotelima i operacijama", objašnjava kako računalni programi također omogućuju menadžerima da identificiraju kupce koji su najviše spremni potrošiti novac i na koje stavke. Iz tih spoznaja, menadžer može oglašavati izravno osobi prije dolaska nudeći pakete, nadogradnje i druge poticaje. Uspješni hoteli također uravnotežuju cijenu plaća radnika, hranu i piće, električnu energiju i održavanje uz zaradu od rezerviranih soba, sadržaja, trgovina za poklone i hrane i pića.
Diferencijacija proizvoda
Hoteli napreduju nudeći gostima jedinstven doživljaj. Ova jedinstvenost može potjecati od lokacije: ruralni hotel u srcu toskanske prirode može ponuditi talijanske satove kuhanja, dok bi butik hotel u Maroku mogao ponuditi zabavu za obroke. U drugim slučajevima, diferencijacija je unutar samog hotela. Hoteli u Las Vegasu, na primjer, napreduju pružanjem specifičnih usluga koje odgovaraju temi hotela, kao što je tema Camelot ili grčki dekor.
