Lanac sendviča u podzemnoj željeznici prvi je put otvorio svoja vrata 1965. godine. Do 1974. godine počeli su franšizirati svoje trgovine, što je dovelo do naglog razvoja. Sada je Subway općepoznata marka poznata po brzim, niskokaloričnim sendvičima napravljenim od svježih sastojaka. Rad na tim temeljima može se činiti jednostavnim, ali nije uvijek lako. Održavanje ugleda podzemne željeznice ključan je izazov za menadžera podzemne željeznice ili franšizera i ključan je za uspjeh.
Stavke koje su vam potrebne
-
Trgovina podzemnom željeznicom
-
Sastojci
-
Sredstva za čišćenje
-
Reklamni materijali
Uključite natpise podzemne željeznice u prozore trgovine, reklamirajte Subway brand i sve ponude ili specijalitete koji se trenutno izvode. Na primjer, ako trenutno Subway ima pet sendviča dugih pet metara za pet dolara, posteri od pet istaknutih sendviča u prozoru.
Provjerite jesu li sastojci svježi. Pratite kada se stvari otvaraju poput, primjerice, vrećice salate. Provjerite jesu li svi sastojci sendviča označeni datumom otvaranja i posljednjim danom upotrebe predmeta prije nego što se više ne pojavljuje svježe.
Držite sastojke hladne u svakom trenutku. Pratite temperature rashladnog sredstva i popravite neispravnu opremu po potrebi kako biste bili sigurni da su svi sastojci uvijek na odgovarajućoj temperaturi.
Osposobiti zaposlenike da uspostave učinkovit sustav primanja narudžbi, izrade sendviča i unovčavanje kupaca. Postavite tri osobe u svim prometnim vremenima na pokretnoj traci. Prva osoba reže kruh i pokreće sendvič, a drugi obrađuje specifične sastojke, a treći izlazi od kupca.
Unajmite nekoga da restoran održava čistim i urednim tijekom svih smjena ili da taj zadatak prenesete zaposleniku. Podovi uvijek moraju biti bez krhotina. Pultovi bi trebali biti sjajni. Kupaonice treba održavati.
Ojačajte svim zaposlenicima važnost prijateljske i ljubazne usluge za sve kupce. Zaposlenici trebaju nastojati osigurati da svi kupci odu s sendvičom koji žele i prijateljskom uslugom koja se očekuje od restorana u podzemnoj željeznici.
