Komercijalni sustav kuhinjske haube koristi ventilatore, kanale i filtere za hvatanje topline, masti i drugih zagađivača u zraku. Ispušni sustav obično prolazi kroz sustav za čišćenje prije izlaska iz zgrade. Komercijalni sustav haube također dovodi zrak za nadopunjavanje kako bi se zamijenio zrak izgubljen tijekom procesa ventilacije. Prema Nacionalnom institutu građevinskih znanosti, nape se dijele u dvije kategorije: tip I i tip II. Poklopci tipa I obrađuju mast i uključuju nekoliko integriranih komponenti; Napa tipa II obrađuju paru, paru, toplinu i mirise, ali ne i mast.
Identificirajte ispušni poklopac. Većina komercijalnih kuhinjskih nape je u obliku velike kutije s otvorenim dnom koje se nalazi na vrhu friteze i plamenika. Dim se diže kroz kapuljaču i u ispušne kanale prije nego što izađe van.
Zabilježite položaj ventilatora. Komercijalne kuhinje mogu imati dva ventilatora: jedan za ispušni zrak, a drugi za dovod zraka. Ventilator za dovod zraka za nadopunjavanje može biti neovisan sustav ili može biti povezan s grijanjem, ventilacijom i klimatizacijom zgrade. Možete instalirati ventilator na krovu izravno na sustav ispušnih kanala. Ovaj sustav poznat je i kao ventilator s visokim mlazom, koji se sastoji od motora, lopatica ventilatora, otvora za hlađenje motora i pogonskog vratila za povezivanje motora s noževima.
Pronađite kanale. Trebao bi postojati jedan sklop kanala za ispušni zrak i jedan za dovod zraka. Kanali su obično izrađeni od čelika. Nezapaljiva koljena, vješalice i druge komponente povezuju kanale s poklopcem, kroz unutarnje zidove zgrade i izvana prema zgradi. Kanali se često nalaze u požarnim ogradama od gipsane ploče, gipsa, betona ili keramičkih pločica.
Identificirajte druge komponente, kao što su zaprljanost, svjetla za zaštitu od pare, filtre za masnoću i šalice. Zaštita od nehrđajućeg čelika štiti zid kuhinje od prskanja masti i prskanja vode. Parno-otporna svjetla funkcioniraju na mokrim i masnim površinama. Mast se nakuplja u filterima za masnoću i odvodi u čaše za masnoću.
Savjet
-
Prema informativnom listu na internetskoj stranici BPA o kvaliteti zraka, dobavljaču sustava za pročišćavanje zraka, sveobuhvatni kuhinjski ispušni sustavi uključuju i vanjske ili unutarnje jedinice za čišćenje kako bi zrak u zatvorenom prostoru bio čist. To također smanjuje troškove održavanja jer masnoća i ostaci ispušnih ostataka mogu oštetiti kanale, začepliti ventilatore i zalijepiti se za zidove.
