Prema online internetskoj stranici za posao SimplyHired, prosječna plaća u popisima za sireve u 2014. godini iznosila je 21.000 dolara. Međutim, opisi radnih mjesta variraju, od malih, obrtničkih operacija do velikih industrijskih postrojenja, gdje je proizvođač sireva imao nadzorne odgovornosti. Tako će i plaće varirati; na primjer, jedna tvrtka iz Ohia koja je u 2014. godini tražila majstora sireva ponudila je godišnju plaću od 65.000 dolara. Često je potrebna lokalna licenca za sigurnost hrane i sanitaciju, kao i znanje o planu analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka.
vrste
Iako danas postoji bezbroj vrsta sira, sirarstvo se općenito dijeli na dva glavna tipa: industrijski i obrtnički. Osnovna znanost koja ide u proizvodnju sireva ostaje ista, ali se metode i alati primjene uvelike razlikuju. To utječe i na plaće: širi spektar specijaliziranih znanja može se očekivati u zanatskoj industriji nego industrijskom proizvodnji sireva. Međutim, osim ako je zanatska operacija proizvodnje sira već dobro utvrđena, plaća ne mora nužno biti razmjerna s potrebnim znanjem.
geografija
Kalifornija i Wisconsin su dobro poznata središta američkog sirarstva. Međutim, manji obrtnički proizvođači sireva mogu se naći diljem zemlje. Trgovačke publikacije i lokalni proizvođači sireva dobar su izvor najnovijih informacija o tome što proizvođači sireva postoje u vašem području u bilo kojem trenutku.
Razmatranja
Plaća sireva je ono što plaćaju računi sireva, kao i svaka druga radna osoba u bilo kojoj profesiji. Ono što izdvaja sirare je njihova strast prema procesu stvaranja sira. Iako je novčana naknada i dobra i nužna, okruženje koje potiče proizvodnju sireva na koje se proizvođači sireva ponose i ulažu, mogu pomoći da se premosti jaz između novčane naknade koju možete ponuditi i onoga što bi idealno željeli napraviti. To je ponekad, ali ne uvijek, najveća razlika između zanatske i industrijske operacije proizvodnje sira.
Riješenje
Ponudite visokokvalitetne pogodnosti uz plaću svojim proizvođačima sireva. Iznadite standardno zdravstveno osiguranje, plaćeno vrijeme odmora i osobne praznike - razmislite o obrazovnim mogućnostima. Potaknite ljubav svojih sireva da nauče o umjetnosti i duši sira. Iako vaša tvrtka mora obratiti pažnju na dno crte, mala ulaganja u vaše zaposlenike, kao što su polaganje tečajeva i seminara, mogu pomoći pri postavljanju vašeg posla. Kada privučete talente visokog kalibra, morate ga nastojati zadržati, osobito u području koje je relativno specijalizirano.
Dodatni izvori prihoda
Studenti kulinarstva i zaljubljenici u hranu zainteresirani su za više informacija o procesu proizvodnje sira. Razmotrite mogućnost pružanja tečajeva tim osobama kao izvoru prihoda za generiranje dodatnog novca za plaćanje postojećih proizvođača sireva. Obilasci postrojenja za proizvodnju sira, sve dok vaš lokalni odjel za javno zdravstvo odobrava, mogu poslužiti i za ostvarivanje prihoda. Kontaktirajte lokalne koledže s programima kulinarske umjetnosti kako biste vidjeli mogućnosti stažiranja za studente. Možete se odlučiti za plaćanje malog iznosa za stažiste, ili platiti ništa u zamjenu za koledž kredit koji se primjenjuje prema njihovim stupnjevima. To može pomoći u povećanju interesa za proizvodnju sira, a pritom smanjiti troškove kompenzacije osoblja.
