Kuhar slastičarstva usmjerava svoje kulinarske vještine prema svijetu deserta, razvijajući originalne kreacije za razne ustanove, uključujući restorane i hotele. Prednosti koje su na raspolaganju kuharima, uključujući plaćeno vrijeme odmora, razlikuju se ovisno o mjestu zaposlenja. Dugi sati povezani s ovim položajem čine odmor rijetkim otkrićem.
Restoran Slastičar
Kuhar slastičarnice obično radi duge sate, redovito stavljajući 12-satne dane i više od 50 sati tjedno. Ovo vrijeme ne provodi se samo u kuhinji, nego može uključivati i vrijeme provedeno na lokalnim tržištima, kupujući sastojke za redovne stavke izbornika, kao i posebne ponude. Kuhar koji radi u restoranu može imati prednost paketa koji uključuje zdravstveno osiguranje i plaćeno vrijeme odmora. Ukupno vrijeme odmora koje kuhar za kolače dobiva razlikuje se od ustanove, ali obično nije jako dugo. Ako kuharica ide na godišnji odmor, to znači da još jedan kuhar mora pokupiti zatišje. To bi moglo značiti umanjenje kvalitete hrane u restoranu za pojedine artikle, što može biti loše za dugoročno poslovanje.
Kuhar kao vlasnik tvrtke
Slastičar koji vodi vlastiti kulinarski posao, kao što je kafić ili pekara, vjerojatno ima manje slobodnog vremena od kuhara slastičara koji radi kao zaposlenik restorana. Kao vlasnik tvrtke, kuhar je odgovoran za svakodnevno poslovanje svoje tvrtke dok nadzire stvaranje hrane, kupuje dionice i planira nove stavke izbornika. Vrijeme odmora koje je kuhar slastičarstva u ovakvim okolnostima u potpunosti diktirao uspjehom posla. Ako kuhar zarađuje dovoljno novaca da zaposli upravitelja i ima raspoloživo kuhinjsko osoblje da nastavi proizvoditi kvalitetna peciva, mogla bi uzeti produženi odmor kad god je htjela. Bez potrebnog osoblja, ona ne odlazi uskoro.
Privatni kuhar slastičarnice
Privatni kuhar radi na poziv za određenog klijenta koji diktira radno vrijeme glavnog kuhara na temelju potrebe. To može značiti da kuhar za kolače radi duge sate ili relativno malo, ovisno o prirodi zaposlenja. Kao samostalni izvođač, slastičar nema pravo na bilo kakve pogodnosti, uključujući plaćeno vrijeme odmora. Privatni slastičar koji želi otići na odmor mora to učiniti koristeći svoje vrijeme i mora platiti svoj odmor vlastitim sredstvima.
Hotelski kuhari slastičarnice
Velikom hotelu potreban je kuhar slastičarnice kako bi stvorio izvorne deserte za restorane u kući i nadzirao određene dijelove kuhinjskog osoblja za pružanje usluga posluge gostima. Radno vrijeme kuhara za kolače u hotelu ne razlikuje se u velikoj mjeri nego u restoranu, ali hotel obično ima bolju infrastrukturu kako bi ponudio kuhar za slastice paket konkurentnih pogodnosti. Položaj kuhara hotela može si priuštiti kuhara s kolačima do dva tjedna plaćenog godišnjeg odmora s prostorom za povećanje jer šef kuhinje stječe dugogodišnje iskustvo s hotelom.
Informacije o plaćama 2016. za kuhare i kuhare
Glavni kuhari i kuhari zaradili su srednju godišnju plaću od 43.180 dolara u 2016., prema US Bureau of Labor Statistics.Na niskoj razini, kuhari i glavni kuhari zaradili su 25. percentil plaće od 32.230 dolara, što znači da je 75 posto zarađivalo više od tog iznosa. 75 posto plaće je 59.080 dolara, što znači da 25 posto zarađuje više. U 2016. zaposleno je 146.500 osoba u SAD-u kao kuhari i kuhari.
