Ne možete potcjenjivati značenje riječi usta u maloprodaji, osobito u ugostiteljstvu. Zato je i dalje važno uspostaviti bazu podataka klijenata na koje se možete osloniti za stalni posao, kao i za buduće preporuke. Na mnogo načina, početak će se pokazati najtežim dijelom poslovanja, jer u tom trenutku možete samo tražiti od kupaca da vam vjeruju bez da ste uspostavili evidenciju svojih talenata. Međutim, ako znate gdje tražiti i kako pitati, možete imati održivu bazu podataka u kratkom vremenu.
Ispisite promotivne i marketinške materijale. Ne morate ići van. Dovoljan je jednostavan, opisan izbornik - tiskan profesionalno. Predstavljanje nečeg opipljivog za kupca s njim nakon što se sretnete ima smisla. Također, razmislite o fotografiranju hrane koju napravite. Čak i ako još niste imali svog prvog kupca, kuhajte hranu za svoje prijatelje i obitelj i ugrizite nekoliko fotografija koje ćete uključiti u ispisani izbornik.
Ponudite promociju ili poticaj da se lopta okrene. Nemojte prodavati proizvode po tako niskoj cijeni da ne možete zaraditi, ali malo žrtvovati kako biste privukli nove klijente. Na primjer, nudite besplatna predjela za večere preko 200 osoba. Pružite poticaj i za preporuke. Ako netko tko je koristio vaše usluge uvjerava novog klijenta da vas zaposli, dajte im postotak od sljedeće narudžbe.
Tržište ciljane publike. Pokušajte se upustiti u poslovanje s klijentima koji će se najvjerojatnije odlučiti za svoju cijenu. Na primjer, ako upravljate delikatesnom ugostiteljskom djelatnošću, pregledajte uredske komplekse u vašem području gdje se redovito održavaju korporativni ručkovi. Također, medicinski poslovni parkovi, gdje rade mnogi farmaceutski reps, nude potencijalnu klijentelu i za ovu vrstu kuhinje.
