Licenca za ugostiteljstvo u Arkansasu zapravo se naziva Dozvola za hranu, a potrebno je prije nego što se hrana proda za javnost. Da biste dobili jedan, trebat će vam odobreni objekt i opremu za pripremu hrane i čuvanje na pravoj temperaturi.
Stavke koje su vam potrebne
-
Naknade za dozvolu
-
Objekt za pripremu hrane
-
Oprema za pripremu i skladištenje hrane
Pregledajte stanje Arkansas pravila i propisa koji se odnose na maloprodajne prehrambene objekte kako biste osigurali da se oprema i metode pripreme hrane pridržavaju državnog zdravstvenog koda. Vježbajte postupke za sprečavanje bolesti koje se prenose hranom (str. 29-31) i bolesti koje se mogu prenijeti hranom (str. 32-35). Pridržavajte se pravila za pranje ruku radnika, odgovarajuću uniformu i njegu (str. 36-39). Hranu s odobrenom naljepnicom prihvatite samo u stanju koje je prihvatljivo od strane državne službe zdravstva (str. 41-50). Operite i pohranite hranu kako biste osigurali svježinu (str. 51-53), koristeći odgovarajuće tehnike pri skladištenju s vodom ili ledom (str. 54). Uvijek koristite najbolje postupke kako biste osigurali da hrana nije kontaminirana tijekom pripreme, serviranja i skladištenja (str. 54-59).
Od vas će se tražiti da imate opremu potrebnu da se vruća hrana drži na temperaturi od 135 ° F ili više, a hladna hrana na temperaturi od 41 ° F ili niže tijekom pripreme, prijevoza, postavljanja i posluživanja na događaju. U odjeljku 3-4, državni vodič raspravlja o odgovarajućim načinima kuhanja, zamrzavanja i ponovnog zagrijavanja hrane kako bi se osiguralo da zadovoljava ove smjernice za temperaturu. U četvrtom poglavlju saznat ćete koje su stavke servisa odobrene, kako ih ispravno dezinficirati i kako ih zaštititi nakon čišćenja (str. 98-102). U odjeljku 5-5 navode se odgovarajući spremnici i metode za odlaganje smeća.
Odjeljak 6-2 detaljno opisuje stvarne zahtjeve za izgradnju prostora za pripremu hrane, prije svega da je funkcionalan i lako se može čistiti.
Utvrdite trebate li plan prehrane za dobivanje dozvole. Ako radite u pogonu koji je već odobren za hranu, nećete. Međutim, ako gradite, pretvarate ili obnavljate prostor u objektu za posluživanje hrane, morate se obratiti lokalnoj županijskoj zdravstvenoj jedinici (odabirom mjesta koje vam je najbliže na dolje navedenom resursu) kako biste zakazali pregled za plan pregleda usluga u hrani. (tjedno ponedjeljkom, utorkom i srijedom). Kontaktirajte Randy Carter s Ministarstvom zdravstva u Arkansasu na (501) 661-2171 da biste dobili dozvolu bez plana usluga, ili da postavite specifična pitanja koja nisu obrađena u državnom priručniku od 175 stranica.
Pogledajte 5. poglavlje u državnom pravilniku kako biste utvrdili je li vaš vodni sustav u skladu s državnim standardima kvalitete vode. Potrebno je područje pranja ruku, odgovarajući sustav protoka i određeni prag temperature vode.
Obratite se Državnom zavodu za zaštitu zdravlja u državi Arkansas na (501) 661-2623 ako vaš objekt zahtijeva pregled vodovodne instalacije, ili na (501) 661-2623 ako vam je potreban pregled sustava za dobro i kloriranje zajedno s pregledom plana usluga.
Obnovite svoju dozvolu na mreži ili nazovite (501) 661-2171; do dvaput godišnje inspekcije vaša će se dozvola obnoviti i automatski naplaćivati za 200 USD godišnje (od rujna 2009.).
Savjet
-
Ako ste novi vlasnik ugostiteljskog objekta, prethodna vlasnička dozvola više ne vrijedi i trebat ćete dobiti novu. Županijska sanitarna služba može vam pomoći s pitanjima koja imate u vezi s ovim procesom.
Kada dobijete dozvolu za hranu, broj mora biti prikazan u svim vašim znakovima, online i tiskanom oglašavanju.
