Pizza je veliki posao u Sjedinjenim Američkim Državama, a industrija zarađuje 36 milijardi dolara godišnje prema skladištu Food Service Warehouse, tvrtki koja prodaje opremu i zalihe restoranima. Dok pokretanje pizzerije koja služi američkoj omiljenoj hrani zvuči uzbudljivo, morat ćete napraviti mnogo planiranja prije nego što prodate svoju prvu pitu. Uzmite si vremena da napravite domaću zadaću kako bi vaša pizzerija bila uspješna od prvog dana.
Franšiza ili samostalno
Ulaganje u franšizu pizza nudi nekoliko prednosti, uključujući pristup osnovanoj robnoj marki za prodaju vašeg proizvoda. Davatelj franšize nudi priručnike koji će vas voditi kako napraviti pizzu, zaposliti osoblje i promovirati poslovanje, eliminirajući mnogo nagađanja. Međutim, ako imate dokazani recept ili interes za stvaranje vlastitog branda, razmislite o otvaranju vlastitog mjesta pod vlastitim imenom. Počnite tako što ćete odlučiti hoćete li prodati pitu od kriške uz nekoliko stolova i usluge uzimanja hrane ili restoran u kojem se nalazi sjedeća kuhinja i prostor s barom.
Lokacija, lokacija, lokacija
Bez obzira na to koju rutu izaberete, zakupite prostor u području s velikim prometom koje je dovoljno veliko za kuhinju i neke velike pećnice. Ako planirate ponuditi pizzu, napravite brojač koji je odvojen od glavne blagovaonice. Bogat parking je još jedan preduvjet, pogotovo ako namjeravate pojesti jelo. Upoznajte se sa svojim državnim, gradskim i županijskim zahtjevima za poslovne licence, propisima o zoniranju i zakonima o inspekciji zdravstvenog odjela koji zahtijevaju temeljitu inspekciju vašeg restorana prije otvaranja.
Obrazovanje za opremu
Pobrinite se da kupite opremu koja odgovara vašem poslovnom planu. Na primjer, ako želite taj okus na drva, trebat će vam peć na drva. Potražite iskorištenu peć da uštedite novac. Odlučite koje druge namirnice namjeravate poslužiti, kao što su calzones i sendviči, jer mogu zahtijevati toster ili transportne pećnice. Također su vam potrebni stolovi za rezanje, police i hladnjaci za držanje potrošnog materijala. Investirajte u mjerne čaše i vage kako biste dosljedno odmjerili preljeve. Na taj način nećete nagađati i previše ulagati svoje pite, jedan od najbržih načina da izgubite novac u pizzeriji. Također vam je potreban kompjuterizirani sustav naručivanja kako bi kupci narudžbe mogli lako dobiti narudžbe kupaca prvi put.
Dobavljači hrane
Uspostavite odnos s dobavljačem hrane kako biste dobili najbolje ponude za ključne stvari kao što su sir i brašno. Prema Food Service Warehouse, ove dvije stavke se najviše koriste u izradi pizza, a cijene variraju. Čim shvatite što ćete koristiti na tjednoj bazi, zaključajte posao kako biste održali svoje troškove dosljednima.
Promocija proizvoda
Dok se pripremate za otvaranje, pošaljite letke i jelovnike na područje stanovanja i tvrtke i najavite vaše veliko otvaranje, zajedno s besplatnim uzorcima i specijalnim ponudama kao što je pizza s kupnjom-jednom-bez-jednog-besplatno. Potaknite sretne goste da postave recenzije i fotografije svojih pizza na web-lokacijama u restoranu kako bi se izgradio kredibilitet. Prikupite adrese e-pošte svake osobe koja ulazi u vašu pizzeriju i povremeno šaljete posebne ponude putem e-pošte s kuponima za dolare s sljedeće pizze ili besplatnim dodatnim preljevima.Razmislite o izgradnji vlastite web-stranice s recenzijama, fotografijama, izbornicima i uslugom naručivanja kako biste ojačali svoj brand. Dodajte kupone za ispis za besplatne preljeve i posebne cijene za pizze na sporim danima.
