Restorani mogu biti nesreće koje čekaju da se dogode - opekotine, padovi i posjekotine mogu uzrokovati ozbiljne ozljede. Kontrolne liste inspekcije sigurnosti restorana koriste se u nastojanju da budu proaktivne u sprječavanju takvih nesreća i pokrivaju sve, od sigurnosti hrane do sprečavanja padova i izlijevanja kemikalija. Iako postoje razne stavke na sigurnosnom popisu, od kojih su mnoge specifične za pojedine restorane, neke su češće od drugih.
Područja fokusiranja
Postoji osam područja na koja se možete usredotočiti kako bi vaši radnici bili sigurni: padovi, posjekotine, opekotine, požari, kemikalije, električna, ispravna ventilacija i prva pomoć. Osim toga, ne može se spriječiti svaka nezgoda, tako da je lako pristupačna prva pomoć i stanica za pranje očiju - u slučaju kemijskog izlijevanja ili prskanja - nužna za rješavanje bilo kakvih ozljeda koje se dogode.
Kemikalije
Prolivene kemikalije glavni su sigurnosni prioritet u sigurnosti zaposlenika i kupaca. Ne samo da kemikalije mogu štetiti ako su izložene koži, nego mogu biti opasne i ako se proliju ili apsorbiraju u hranu. Dobar kontrolni popis sigurnosne provjere podsjetit će vas da često provjeravate jesu li kemikalije, kao što su sredstva za čišćenje, u ispravnim spremnicima, zaposlenici imaju pristup i nose zaštitnu odjeću prilikom rukovanja s njima, te da se kemikalije uvijek pravilno skladište (na primjer na najnižoj mogućoj polici kako biste izbjegli curenje u druge predmete pohranjene u nastavku).
Rezovi i opekotine
U kuhinji restorana lako se mogu pojaviti rezovi i opekline, ali ih se može spriječiti. Vaš popis za provjeru treba sadržavati ključne točke za provjeru stanja opreme i sigurnog rukovanja / obuke za zaposlene. Na primjer, držači moraju biti čisti i lako dostupni kako bi se spriječile opekline, zajedno s rukavicama otpornim na rez. Vaš kontrolni popis također treba uključivati provjeru da li oštri noževi i druga potencijalno opasna oprema imaju odgovarajuće skladišne prostore i nalaze se tamo kad god se ne koriste - za razliku od lijevog polaganja.
Slapovi
Sprečavanje pada je još jedna od glavnih briga, ne samo za zaposlenike već i za klijente. Uvjerite se da su mokri natpisi na podu lako dostupni iu dobrom stanju, te da ih zaposlenici postavljaju u bilo kojem trenutku kada je pod mokar od sipanja ili čišćenja. Znakovi omogućuju klijentima da budu oprezni ili da izbjegnu pad područja. Radne stanice kao što su posuđe su zloglasne zbog toga što su mokri podovi tako da popis uključuje popis gumenih tepiha u dobrom stanju kako bi osigurao trakciju i osigurao da radnici nose obuću koja ne klizi.
Bolest od hrane
Bolesti koje se prenose hranom ne mogu uzrokovati samo fizičku bolest, nego mogu i povrijediti vaše poslovanje. Zaposlenici bi trebali često koristiti stanicu za pranje ruku, osobito nakon korištenja kupaonice, a popis za provjeru treba uključivati provjeru da li su znakovi za pranje ruku postavljeni u svakom zahodu i da zaposlenici slijede postupak. Prilikom rukovanja hranom moraju se koristiti rukavice i sve rane treba dobro zbrinuti i pokriti. Sva hrana mora biti u izvornom spremniku s datumom označenim kako bi se osiguralo da je svježa. Vaš kontrolni popis bi također trebao uključivati čuvanje hrane na odgovarajućim temperaturama, kao i praćenje funkcije i uporabe opreme kao što su termometri za meso, tako da znate da se potencijalno opasne namirnice u potpunosti kuhaju.
