Trčanje bar ili lounge traje obilje vremena i predanosti. Ova vrsta poslovnog upravljanja ili vlasništva zahtijeva veliku količinu odgovornosti jer se alkohol može pokazati opasnom tvari kada se zloupotrebljava. Zlouporaba među klijentima ili zaposlenicima često je nepredvidiva. Obrazujući sebe i zaposlenike, vjerojatno ćete spriječiti zlouporabu alkohola. Također je važno stvoriti strogi skup pravila koje će vaši zaposlenici slijediti, jer barovi i saloni često pružaju opuštenu atmosferu, tako da je zaposlenicima lakše izgubiti fokus na prioritete posla.
Stavke koje su vam potrebne
-
Poslovne licence
-
Tečaj odgovornosti za alkohol
-
Kompjuterizirana P.O.S. sistem
-
dezinfekciju
Ažurirajte poslovne licence, kao što su hrana, piće i posluživanje licenci. Pobrinite se da svi vaši barmeni i poslužitelji imaju pojedinačne licence za posluživanje alkohola ako vaša država to zahtijeva od vas.
Zahtijevati da svi zaposlenici preuzmu tečaj o odgovornosti za alkohol. Ovi tečajevi se obično nude online i na nekim lokalnim fakultetima ili specijalističkim školama. Tečaj odgovornosti za alkohol je neophodan jer uči vaše radnike važnosti prepoznavanja odgovarajuće količine alkohola za uključivanje u miješana pića, tako da ne gubite dobit koristeći previše proizvoda. Ove vrste tečajeva također podučavaju važnost prepoznavanja kada je pojedinac previše popio i odgovornost koju poslužitelj mora odbiti od alkoholnih pića za opijenog pojedinca.
Puno trenirajte svoje osoblje. Barovi ili saloni su popularni samo onoliko koliko je osoblje učinkovito. Mnogi kupci nisu zainteresirani za posjetu ustanovi kada je pomoć podcrtana i očito nedostaje dovoljno znanja. Pobrinite se da čak i naizgled iskusni barmeni ili poslužitelji imaju praktično osposobljavanje prije nego što mogu raditi samostalno.
Investirajte u kompjuterizirani sustav prodajnog mjesta (P.O.). Na taj način možete smanjiti pogreške u određivanju cijena zaposlenika jer će zaposlenici vjerojatno pogriješiti ako moraju zapamtiti ogroman broj cijena. P.O.S. sustav će također moći zabilježiti prodaju u usporedbi s troškovima koje trošite na zaposlenike i proizvode.
Tražite organizaciju iza šipke. Napravite sustav pića, piva i opskrbe. Imajte posebno mjesto za svaku pojedinu stavku tako da vaši zaposlenici mogu pronaći bilo koju stavku koja im je potrebna kad god je to potrebno. Nastavite s proizvodima za skladištenje. Ako neprekidno ponestane proizvoda, kupci će otkriti da je vaše poduzeće slabo pokrenuto i nepouzdano.
Održavajte ured čistim. Naučite svoje zaposlenike da očiste i najmanji izljev ili nered. Područje bara, sve stolove i zahodi treba čistiti što je moguće češće.
Redovito održavajte svu opremu kao što su slavine za pivo i računala. Ako je vaša oprema stalno izvan redoslijeda, vaše poslovanje izgleda neprofesionalno. Pobrinite se da redovno ispire slavine za pivo i koristite program zaštite računalnih virusa na vašem računalnom sustavu.
Povremeno mijenjajte izbornik za piće. Dobra je ideja ugraditi sezonska ili posebna pića koja se razlikuju od uobičajenih izbora. Vi svibanj također žele uspostaviti piće posebno za određene noći u tjednu ili praznike.
