Otvaranje malog restorana težak je, ali uzbudljiv pothvat. Da bi to funkcioniralo, trebat će vam novac, dozvole, opremu i način da dođete do vrata. Vaš uspjeh ovisit će io upornosti i snalažljivosti, kao io sposobnosti proizvodnje hrane i služenja klijentima.
dozvole
Da biste otvorili restoran, morate dobiti dozvolu od vašeg lokalnog zdravstvenog odjela, kao i od lokalnog odbora za alkoholno piće, ako ćete posluživati alkohol. Vaša dozvola zdravstvenog odjela vjerojatno će zahtijevati podnošenje pregleda plana koji prikazuje predloženi raspored kuhinja, kao i uzorak vašeg izbornika. Nakon dovršetka izgradnje, vaš će rad pregledati zdravstveni inspektor kako bi provjerio je li vaša oprema i oprema u skladu s lokalnim propisima. Osim toga, morate dobiti sve potrebne dozvole za građevinske aktivnosti kao što su hlađenje, ventilacija i vodovod.
Oprema
Za pokretanje vašeg malog restorana potrebna je oprema za pripremu i posluživanje hrane. Najvjerojatnije će vam trebati štednjak i pećnica, kao i hladnjak za pohranjivanje pokvarljive hrane. Osim toga, trebat će vam stolovi i sudoperi za pripremu od nehrđajućeg čelika, uključujući sudoper za sudoperu, sudoper ili stroj za pranje posuđa s trostrukim odjeljkom, sudoper za sudoper i sudoper za pranje ruku. Osim ovih dijelova opreme koje ćete morati instalirati, također ćete zahtijevati lonce, tave i pribor.
Inventar
Morat ćete kupiti inventar za novi restoran, kao što su sastojci za pripremu stavki izbornika. Ne kupujte pokvarljivi inventar, kao što je proizvod, sve dok ne prije što otvorite, kako bi bio optimalno svjež. Budite oprezni pri početnim količinama kako biste smanjili otpad, ali budite sigurni da imate dovoljno pri ruci kako biste izbjegli ponavljanje stavki izbornika. Također kupite ambalažu za narudžbe za preuzimanje kao što su to-go čaše i kontejneri.
Baza kupaca
Vaš novi restoran će trebati bazu kupaca ili skupinu redovitih klijenata koji će jesti vašu hranu. Ako vaš restoran ima temu kao što je etiopska hrana ili svježe, domaće namirnice, privući ćete klijente iz demografske skupine ljudi koji su najviše zainteresirani za ono što nudite. Ako se vaš restoran nalazi u području s puno pješačkog prometa, vaša baza klijenata će najvjerojatnije doći prvenstveno od lokalnih prolaznika. Proširite svoju bazu klijenata postavljanjem ciljanog oglašavanja u časopisima koji privlače vaše ciljno tržište.
